Question

鸡胗怎么卤好吃

Answer 1

好吃的卤鸡胗做法如下：

主要材料：鸡胗、姜、盐、生抽、老抽、料酒、桂皮、香叶、花椒、八角、油、干辣椒。

主要工具：碗、锅、锅铲。

1、将鸡胗放在有盐水的碗中浸泡，祛除上面的杂质，用清水清洗干净。

2、锅中烧水，水开后加少许料酒，将鸡胗焯水3分钟，然后捞出鸡胗并用清水清洗干净。

3、锅中烧油，将香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒和姜放进去炒出香味。

4、炒出香味后，将鸡胗放进去用锅铲翻炒均匀，加入清水末过鸡胗。然后加适量老抽、生抽、盐。

5、大火煮开，转小火煮20分钟关火，不要急着捞出鸡胗，让它在卤汁里浸泡3个小时使它入味，然后装盘即可开食。