Question

魔芋是什么做的

Answer 1

魔芋是用新鲜魔芋做的。

魔芋即是“魔芋豆腐”，是以魔芋为主材制作而成。“魔芋豆腐”作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食。早在3000年前我国就已经开始栽培和利用魔芋，在我国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋资源。

磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水要控制适度，过稀难以成型，而成糊状，过干则影响成品率，制品口感粗硬，以能够静置成型，刀切能成块状为宜。第一次磨出后要根据稀稠状态，在第二次磨制时相应调节水量，并注意磨细。

魔芋的选购技巧

1、根据形状挑选：优质的魔芋形状为扁圆形，而且形状不是特别规则，在表面经常有坑洼的地方，那些表面特别光滑的魔芋，大多都是有问题的。

2、观察表面有无损伤：因为魔芋生长在地下，所以在挖出来的时候很有可能会损伤到其表面，购买时应注意观察魔芋表面有没有伤痕，如果有就不要购买。

3、挑选土少的：很多商家在售卖魔芋的时候，都不会把魔芋表面的土给清理掉，因为这样能够让魔芋的质量更重。

4、用手捏魔芋：在潮湿的环境下，魔芋非常容易变质，而变质后的魔芋摸起来就比较软，挑选时可用手捏魔芋感受其硬度。