Question

五花脆皮烤肉的做法

Answer 1

五花脆皮烤肉的做法如下：

主料：五花肉1大块。

辅料：五香粉4勺，小苏打1勺，盐2勺。

1、将五花肉上的猪毛剔除干净。

2、放入冷水锅内煮至6到7成熟。

3、煮好后放入冷水中冷却，用厨房纸将多余的水分擦干。

4、用叉子在猪皮上插孔，多插几个，要插入整块猪皮。

5、翻面，把肉划开，快接近脂肪时就要停止。

6、在肉的缝隙，两侧均匀的抹上五香粉和盐，不能抹到肉皮上。

7、再翻面，抹上小苏打。

8、用竹签把肉穿好，周围用锡纸围起来，放入冰箱冷藏1到2个小时。

9、放入烤箱230度烤30到40分钟，肉皮朝上，拿出来后刮掉肉皮上的黑色物质，薄薄的刷上一层油，再送入烤箱230度烤10分钟。

10、烤好后待凉即可切块即可。