Question

虾皮可以直接吃吗?

Answer 1

虾皮能直接吃。

虾皮主要是指毛虾的干制品，其中含有大量的钙离子和蛋白质。虾皮还含有丰富的叶酸和维生素a，并且虾皮一般是煮熟后晾干的食材，所以可以直接食用。

虾皮的营养价值很高，以衡量营养价值高低的蛋白质含量为例，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

虾皮的储存方法

1、避免潮湿：虾皮应该储存在干燥的地方，避免潮湿的环境。潮湿的环境容易导致虾皮变质和发霉，影响其口感和品质。

2、避免阳光直射：虾皮应该避免阳光直射，因为阳光会破坏其中的营养成分和口感。因此，不要将虾皮放在阳光直射的地方或暴露在室外。

3、储存在密封容器中：建议将虾皮储存在密封容器中，以防止空气、湿气和细菌的侵入。可以使用塑料袋或者玻璃瓶等密封容器来储存虾皮。

4、不要重复加热：虾皮不需要重复加热，因为高温会破坏其中的营养成分和口感。如果需要加热，建议先将虾皮冷却到室温后再进行加热处理。