Question

水果打成果汁后会损失营养吗？

请问水果是直接吃好还是打成果汁好？打成果汁后会损失营养吗？要详细、专业点的回答。

Answer 1

打成果汁不会。
榨成果汁会。
打成果汁，只要现打现喝，不会损失什么。
如果榨汁，扔掉的水果残渣就是最有利健康的果蔬纤维，剩下的汁水不过只是糖分加水分而已。
另外榨汁后一定要第一时间喝掉，因为水果含有的维C会被氧化，打成果汁后，和空气接触面变得更广，氧化会更快，所以如果不是现打现喝，那会损失大量维生素。
其他没什么，只要注意不要打汁过滤就行了。
做果汁就用搅拌机直接把水果加点水打烂，就相当于换一种方式吃水果，千万不要过滤后喝果汁，那才是最没营养的，果蔬纤维非常重要，另外有些人说打汁会破坏果蔬纤维，我就纳闷了，你用嘴嚼就不会破坏？那不是以后吃水果都要囫囵吞枣了？
真扯蛋，果蔬纤维非常细小，至少不是钢刀和牙齿能破坏的，不然药店卖的纤维素为什么是粉末状的？
不是名叫纤维就一定和棉花一样肉眼可见。

Answer 2

1. 会的

2. 水果中的维生素C，接触空气中的氧，和光照，都会导致，营养价值大大下降。

3. 由于是打成汁，所以里面的果胶和纤维，全都被打碎了。

4. 由于榨汁机中，有很多死角，所以角角落落里面会有细菌或者霉菌，都会导致果汁不干净。

5. 这些空气中的细菌、灰尘、都会破坏营养成分。

6. 如果想喝健康的果汁，建议喝大工厂生产的果汁，比较干净有营养，最近最新流行NFC果汁，是目前最健康营养的果汁，要选择全程冷链运输的果汁，不要买冻过的果汁，冰也会破坏营养和口感。

7. 最好选择屋顶包装的最新鲜，PET透明瓶的虽然好看，但是有光照也会破坏营养。

8. 可以查看这个链接文章http://fashion.taiwan.cn/list/201506/t20150609_9995530.htm
   

Answer 3

不会的。原因如下：

1. 机子榨汁只是将水果中的果汁压榨出来，不会使果汁流失到别处。

2. 这种压榨作用只是一个物理受力，并没有涉及到化学反应。不会使果汁发生质变。

3. 被残留下来的只是失去营养的水果残渣，本身不再携带营养。

4. 水果打成果汁后便于携带及饮用，并可自行配制营养丰富可口的饮料。
   

Answer 4

不会损失营养，反而会促进营养的吸收。
因为打成果汁后，能够增加与肠道和胃黏膜的接触面，而促进吸收

Answer 5

如今越来越多的家庭购置了榨汁机，觉得喝新鲜的水果汁既美味又方便。但营养专家提醒，除牙不好的人外，水果最好不要榨汁喝，直接食用更营养。
因为喝水果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取。而这些纤维素具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，还能有效地刺激肠胃蠕动，促进排便。此外，直接食用水果容易产生饱腹感，而喝果汁会不知不觉摄取过多热量和糖分，增加患病几率。

新鲜水果含丰富维生素C及膳食纤维，若打成果汁，因需要水果量多，通常一杯果汁是由三个新鲜水果打成的，会提高热量，且在过滤时会把部份膳食纤维过滤掉，所以果汁不宜代替水果。