冰激凌是怎样制作的？
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真正不含糖精而用白糖做的冰淇淋是怎么冻都不会硬邦邦的，而冰箱里一般冻得跟石头一样的基本上是用糖精、甜蜜素、色素做成的。做冰淇淋跟做冰块有点像，只不过，冰块只是用水，而冰淇淋用的是除了以上几种还有牛奶、绿豆、红豆等等材料。
材料：蛋黄5个、鲜奶油500ml、砂糖100g、水2杯
做法：
1、砂糖和水一起放入锅中煮成略带粘稠的糖浆（116度至118度）
2、蛋黄用电动打蛋器打至发白，一边搅打一边慢慢冲入糖浆（*糖浆要冷却至常温*），直至蛋液变得稠厚，体积膨大（加入两滴朗姆酒香精，增加口感，用其他的香精也可以。）
3、鲜奶油稍稍打起，轻轻拌入打发的蛋液（不要用电动打蛋器）
4、准备7、8个圆形金属圈，放在铺了牛油纸或铝铂纸的板上（视金属圈高度围上牛油纸），倒入冰激凌糊，用温热的抹刀抹平表面，放冰箱冷冻6小时以上即可（无需中途取出搅拌）。
材料：蛋黄5个、鲜奶油500ml、砂糖100g、水2杯
做法：
1、砂糖和水一起放入锅中煮成略带粘稠的糖浆（116度至118度）
2、蛋黄用电动打蛋器打至发白，一边搅打一边慢慢冲入糖浆（*糖浆要冷却至常温*），直至蛋液变得稠厚，体积膨大（加入两滴朗姆酒香精，增加口感，用其他的香精也可以。）
3、鲜奶油稍稍打起，轻轻拌入打发的蛋液（不要用电动打蛋器）
4、准备7、8个圆形金属圈，放在铺了牛油纸或铝铂纸的板上（视金属圈高度围上牛油纸），倒入冰激凌糊，用温热的抹刀抹平表面，放冰箱冷冻6小时以上即可（无需中途取出搅拌）。
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广州市德方机械设备有限公司
2023-08-25 广告
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