Question

快过年了，大家给我推荐一个自己做的年夜饭菜谱吧。

今年我和老公第一次陪公公婆婆一起过年，觉得年夜饭还是自己做在家吃最温馨，我不是很精通厨艺，但也还过得去，喜欢自己动手弄吃的。求有经验的大哥大姐小弟小妹给我发个四人的年夜饭菜谱吧，要荤素搭配，家常菜也行啊，就五至八个菜一个汤吧。（我公婆是北方的，我是南方的）
直接给我一个菜谱得了，别让我去网上找吧

Answer 1

本人厨师
做年夜饭 不说拿手吧 也有百八十桌了
个人建议 鸡鸭鱼肉素（两个素菜）蛋凉 外加一个汤
鸡 做香酥鸡 最好是笨鸡 如果老人们牙口不好 可以加些榛蘑顿 一下 味道鲜美
鸭 鸭子可以买现成的 做很麻烦 或买些鸭头 表示抬头的意思
鱼 这个就看家人都喜欢什么鱼了
肉 万寿无疆 猪肉切成花状
素（两个） 最好来个蒜台 另外一个可以是油麦菜等等
蛋 金玉满堂（虾仁鸡蛋）
凉 凉菜就随便了 菠菜 花生米等等 都是好兆头
汤 金碧辉煌

个人建议 可以参考一下 祝你新年在公公家过的愉快

Answer 2

我也想要呢，我公公婆婆不会做吃的，我怀孕了还要自己做饭吃，今年老公非要我回去，到时候肯定还是我做饭，我也想要一个年夜饭的菜谱呢，最好详细一点

Answer 3

汤 就杂菇汤吧
至于菜 青菜是必须的 还有鱼 （可以适当的放一些辣） 这些对老人不错
饺子也行啊 符合中国人的传统 再加上你公婆是北方人 应该很爱
剩下的 随便弄一些就好了

Answer 4

那你应该准备地道的北方过年菜，毕竟两个老人家是北方的嘛~~问一下你老公，你公婆喜欢的菜式，上网找下菜谱什么的，就行了。。要么再加几道南方地道菜。。。

Answer 5

鸿运当头
主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200 调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量 做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出； 2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； 3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； 4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
编辑本段大吉大利
主料：栗子（鲜） 110克 鸡腿 500克 调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量 做法：1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出； 2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫； 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟； 5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
编辑本段欢聚一堂
主料：冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇（鲜） 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克 调料：料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量 做法： 1. 香菇、蘑菇洗净切末； 2. 冬笋煮熟去皮，切碎末； 3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅； 4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用； 5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
编辑本段寿长百年
主料：面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克 辅料：香菇（鲜） 150克 调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量 做法：1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉； 2. 叉烧肉切片； 3. 碗豆荚撕除老筋； 4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片； 5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉； 6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。
编辑本段金玉满堂
主料：虾仁 150克 鸡蛋 100克 辅料：鸡蛋清 50克 青豆 50克 调料：盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量 做法：1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟； 2. 青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干； 3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟； 4. 鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。
编辑本段除夕全家福
主料：螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇（鲜） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克 调料：盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量 做法： 1. 大白菜洗净、切成大片； 2. 冻豆腐切块； 3. 牛蒡去皮、切片； 4. 螃蟹剥开洗净； 5. 鱿鱼、香菇切花备用； 6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

Answer 6

帮你出个菜谱吧，参考参考。4个人吃5个菜一个汤应该差不多了
热菜1.清蒸鳜鱼（武昌鱼也不错，只要是活的)
2.牛肉烧板栗
3.粉丝蒸扇贝
4.虾仁炒西兰花
凉菜1.豌豆苗拌豆腐丝
汤菜1.蟹黄豆腐
如果觉得还少，可以加个甜菜或者加个青菜类的，我们家过年鸡鱼可是必不可少的哦，鸡是吉的谐音，鱼代表富裕，呵呵，祝你做出一桌与众不同的年夜饭