Question

饺子用高筋面粉还是低筋面粉？

Answer 1

低筋面粉和高筋面粉实质上就是面粉的蛋白质含量高低不一样，一般做面包、满头、饺子、面条等用高筋面粉，做蛋糕一定用抵筋面粉；超市里卖的面粉（包括自发粉、饺子粉什么的）都是高筋面粉。

Answer 2

高筋面粉，这样饺子不容易破，可以让饺子皮很薄，看起来更透明更有嚼劲

Answer 3

高筋面粉

Answer 4

高筋面粉 。