什么饺子馅好吃?求推荐。

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高粉答主

2019-10-24 · 每个回答都超有意思的
知道小有建树答主
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饺子的口味这个是看人的,因人而异吧,没有最好吃的,只有个人最喜欢吃的,我个人是比较喜欢虾仁水饺和韭菜肉的睡觉,也有人喜欢吃莲藕肉或者素三鲜等等。
斯康飞13
2019-10-25 · TA获得超过3.1万个赞
知道答主
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推荐一款虾肉饺子。

虾含有丰富的蛋白质,人体必需氨基酸及幼儿必需氨基酸组氨酸,其氨基酸的组成比肉类更适当,利于消化吸收,其中钙、磷、镁、铁相对于其它虾要高出很多,特别是镁的含量高,对心脏活动具有重要的调节作用。

虾肉饺子的做法:

1、鲜虾去掉头和壳去虾线

2、洗净后剁成靡状

3、韭菜成成末

4、放入一个大碗里,加入姜末

5、放入一个大碗里,加入姜末,适量水搅打上劲

6、倒入韭菜

7、混合搅拌均匀

8、澄粉200克和玉米淀粉50克混合

9、将水和盐放入锅中煮至沸腾,慢慢倒入粉中

10、一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状,然后揉成团

11、放入猪油

12、再揉成光滑的面团,分成三分

13、每一个用一种颜色,揉和至面团变得光滑,放进保鲜袋中,醒发20分钟

14、把醒发后的面团切成大小差不多的小块

15、擀一个皮

16、加入内馅

17、包成饺子

18、包完后放进蒸笼里

19、上锅蒸熟后就可以享用了。

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嘿嘿嘿1981
高粉答主

2019-10-25 · 醉心答题,欢迎关注
知道小有建树答主
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个人推荐猪肉馅的饺子。

猪肉馅的饺子不仅口感好,而且营养价值高,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。

猪肉还含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。

饺子好吃的秘诀

1、荤素比例1 : 1

素馅不够味,纯肉又太腻,所以菜+肉就是最适口的馅料组合。特别是比例为1:1时,既营养还能吸收油脂,口感特别好,当然,一般选用肥瘦3:7或4:6的猪肉,做出的肉馅最好吃。

2、调料有顺序

要记住这样一个顺序:一放盐,二加姜葱水,三加调味粉,四加酱,五放油。这样才能使肉吸收调料的味道,让肉馅更加鲜嫩入味。而且不止饺子,馄饨馅、包子馅也可用这个方法。

3、顺时针分次搅拌

用筷子顺时针搅拌,一方面做出来的肉馅会更有筋道,另一方面是为了锁住水分,来回乱搅的话,水分自然会流出来。

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hql聊科技
高粉答主

2019-10-26 · 专注于数码科技的信息分享
hql聊科技
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向TA提问 私信TA
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香辣豆豉白菜馅水饺好吃。

原料:猪肉馅100克、圆白菜1个、胡萝卜1根、豆豉酱1汤匙、辣椒酱1茶匙、生抽1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、鸡汁1茶匙、香油2茶匙(分别放入肉馅和调好的菜馅中)。

做法:1、肉馅打散,放入白胡椒粉,盐,生抽,鸡汁搅拌均匀后,加入香油。

2、搅拌均匀的肉馅,分次加入少量清水,边放边顺着一个方向搅拌上劲,搅打至黏稠。

3、圆白菜用水焯一下沥干。

4、把沥干的圆白菜片挤掉多余的水分,切碎后再挤掉多余的汤汁放入肉馅的碗中。

5、胡萝卜洗净去皮擦成丝,如果觉得擦得丝有点整,可以用刀在剁几下。一起放到肉馅的碗中。

调馅的时候,先用酱油和胡椒粉将肉腌半小时左右入味。腌肉的空档可以切菜,然后用盐给菜杀出水来,再把水攥干。重点来了,想要饺子馅不出水,这里是关键。菜馅先拌油,这样就会使菜有一些油膜所包,遇到盐就不容易脱水。油可以用花生油,做出来的饺子馅会很香,也可以再加一点点香油。

再就是腌好的肉沿一个方向搅拌上劲,至肉黏糊,如果感觉肉太干,也不要用凉白开,可以加点刚才菜馅攥出来的菜汁,这样菜的营养和鲜味会更大限度的保留。

最后将拌油的菜倒入搅拌好的肉中,加少许盐、鸡精、蚝油搅拌均匀。最好也是沿着一个方向多搅拌会,这样做出来的饺子馅放多久也不会出水了,而且包的饺子鲜香味美,汤汁饱满。

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生活达人小郑老师
2019-10-24 · 专注为你解答生活问题,提高幸福生活。
生活达人小郑老师
采纳数:2276 获赞数:74242

向TA提问 私信TA
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我这个人呢,还是比较喜欢牛肉馅的,因为我觉得牛肉馅的更加美味,特别是牛肉萝卜这样做的话会更好吃,而且也不会腻的。
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