Question

擀饺子皮的手法和技巧

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擀饺子皮做法介绍
　　今天冬至吃饺子，具说冬至吃饺子不冻耳朵。吃饺子当然要会擀饺子皮，别看薄薄的一张面皮，擀起来可废功夫了!所以聚餐网今天就教给大家如何擀饺子皮的方法，从和面到做成皮，全套进行详细的图文解说。

　　擀饺子皮的方法图解：

　　1、首先，要和面，将适量的面粉放入面盆内，这个量呢，看人数来定。

　　2、先加入少量的水，记住，宁少勿多，少了可以补，水多了会成糊，到时候要补面粉就麻烦了。(PS：喜欢吃蛋皮的可以打好鸡蛋加进去。)

　　3、和面，用手揉面团，并往下压，原则是一揉，一回手，一下压。让面粉成团并且紧致，不够水就慢慢加水，一边揉一边加。

　　4、揉成面团之后，可以拿上擀面桌了。

　　判断面团是否完成首先面团是否紧致，不能松散，要成形，放在桌面上不坍塌;

　　5、擀面之前，首先要把面团分成无数个小圆团，大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了，随便一捏一团，不需要很标准的球体。

　　6、擀面开始，拿一个小面团，轻轻往下压一下，压扁之后受力面积大了便于我们擀面。

　　7、右手拿着擀面棍，压着面皮的一大半，上下转动擀面棍，左手拿着没有压着的面皮边不停转动，一边擀一边转动面皮，这样擀出来的才均匀，并且圆。

　　最后教给新手一个笨方法，是懒人必学的技巧：找一个圆形的杯子或者类似的，先将面皮擀开，平摊在桌面上，一压一个，非常方便快捷。