Question

荠菜水饺怎么调馅

Answer 1

【荠菜饺子】

食材：500g面粉、280g水、荠菜、肉馅、葱末、酱油、花椒粉、鸡蛋、食盐、蚝油、油、香油。做法步骤：

第一步：面粉放到一个盆子里，慢慢的往里边加水，边倒水边搅拌，搅成面絮之后下手和成面团，醒发30分钟。

第二步：猪肉剁成肉馅，放上葱末，倒上适量的酱油和花椒粉顺着一个方向搅匀，腌制10分钟；荠菜洗干净之后焯一下水，开水下锅焯水，焯至荠菜全部变绿即可捞出，过一下凉水，攥干水分之后剁碎。

第三步：将荠菜放到肉馅中，敲入一个鸡蛋，放些油、盐、蚝油、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

第四步：面醒好以后揉匀，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，分别揉圆按扁擀成中间厚四周薄的面片，包入适量的馅料，捏紧收口包好，全部包好备用。

第五步：锅中烧开适量的水，水里加上点食盐，下入饺子，水开之后点凉水，点3次凉水饺子就煮好了。

Answer 2

开春，便是各种野菜新鲜生长的季节，白蒿、蒲公英、小蒜等等，这些野菜的食用价值非常高，既能凉拌又可蒸菜，每一种不同做法都能让人充分享受到其中的美味，而其实还有一种野菜不仅能够经受这些烹饪，用来做饺子也是非常不错的选择，这便是荠菜，荠菜馅的饺子深得大众的喜欢，荠菜和猪肉做搭配包的饺子，鲜香味美口感好，可以说是这个季节非常有特色的一道美食，不过用荠菜包饺子当然也是有技巧的，很多人发现自己用荠菜做的饺子馅吃着容易发干，其实这是因为你事先没有掌握好技巧，将其中的方法学会了，用荠菜做的饺子便会嫩滑多汁口感好。

荠菜调饺子馅，需要事先焯水吗？做对了，馅料鲜嫩多汁口感好，香
荠菜猪肉馅饺子的做法：
备用食材：荠菜500克，猪肉馅300克，家乐鲜露30克，香葱50克，花生油50克，面粉500克；

荠菜调饺子馅，需要事先焯水吗？做对了，馅料鲜嫩多汁口感好，香
制作过程：第一步，面粉放入和面盆中，加上一点点食盐，然后再用水分次少许加入在其中，揉成一个光滑的面团，用一张保鲜膜覆盖好，静置30分钟的时间，这个过程中准备馅料；

荠菜调饺子馅，需要事先焯水吗？做对了，馅料鲜嫩多汁口感好，香
第二步，荠菜一大把，将其中的干叶子以及老根去掉，然后仔细冲洗干净，再锅中添上水，待将水煮开后，加上点食盐和食用油，放入处理干净的荠菜焯水，差不多10秒钟的时间即可出锅；

荠菜调饺子馅，需要事先焯水吗？做对了，馅料鲜嫩多汁口感好，香
第三步，过一遍凉水后，用手将荠菜中的水分挤干，然后放入案板上切碎，同时小香葱准备适量，摘洗干净后控干水分切成碎末，猪肉准备一块将其剁成馅连同葱花放入一个容器中；

荠菜调饺子馅，需要事先焯水吗？做对了，馅料鲜嫩多汁口感好，香
第四步，加上生姜粉、鲜露和适量的食盐，用筷子将其至起劲，腌制片刻，然后放入切好的荠菜，同时淋入50克的食用油，充分搅拌均匀，待用，面粉醒好后整理成长条状；

荠菜调饺子馅，需要事先焯水吗？做对了，馅料鲜嫩多汁口感好，香
第五步，然后分成大小适中的面剂子，擀成饺子皮，包入馅料捏好后，在锅中添上水，待将水煮开后，放入饺子开始煮，煮至鼓起的时候，便可以出锅了。

小编总结：适当吃野菜对我们的身体会有很好的帮助，而在开春三月份的时候，正是荠菜新鲜生长的季节，适当吃荠菜对于明目、利水等都有好的帮助，不管是家里的大人还是小孩都可以适当吃，荠菜的烹饪方法比较多样，不过还是要数搭配猪肉包饺子最为深受大众的喜欢，我家在每年的这个时候都会准备许多的荠菜，让家人充分享受大自然赐予我们的美味，尤其是对于乡村的朋友来说，想吃荠菜更是特别方便，这个时候的田间到处都有荠菜，挖一把回家怎么做都好吃。

烹饪小技巧：
1、荠菜调饺子馅，需要事先焯水吗？正确方法是需要的，焯过水的荠菜一方面可以帮助去除其中的杂质，另一方面则是为了去除荠菜中自带的涩味，吃起来的口感会更加好；

2、荠菜馅饺子容易干？牢记1个小妙招，便是将荠菜和猪肉馅混合之后，淋入2-3勺食用油，食用油的加入可以使得馅料上覆盖一层油膜，这样可以很好锁住其中的水分，吃着便不会发干，而是鲜嫩多汁口感好；

3、荠菜焯水的时候，注意在水中加上点食用油和食盐，这样可以保证荠菜清脆的口感以及翠绿的色泽，注意焯水的时间不宜过长，差不多10秒钟即可出锅。

Answer 3

荠菜水饺美食教程

Answer 4

第一，荠菜摘干净，洗干净。
这个是常识了，荠菜要摘干净，黄叶子摘掉。
关于荠菜根，感觉特别老的，就把它摘掉，感觉嫩一点的，就留着，可以单独剁剁根。
第二，控水。
荠菜洗干净后一定要控干净水，要不馅子里会出水。如果时间充足，可以提前几个小时把荠菜洗净控水。
第二，控水。
荠菜洗干净后一定要控干净水，要不馅子里会出水。如果时间充足，可以提前几个小时把荠菜洗净控水。
第四，切荠菜。
荠菜切碎。可以挨着刀切，一直切到末梢，叶子部分不用剁，如果带着根，根部分可以剁一剁。
第五，把荠菜装到盆子里，放入肉馅，放入油盐。
注意，要先放盐，稍微搅拌一下，然后放油，这样馅子不扎哄，很多人的刀工没有那么好。
第六，临包水饺之前，把所有馅子再搅拌均匀。
荠菜加入油盐，肉馅后，有一个简短融合的过程，稍等一下包，所有食材就会抱成一团，包起来特别容易。

Answer 5

荠菜是一种野菜营养价值很高，很好吃