Question

猪肚鸡汤的制作方法及配料

Answer 1

食材
材料：猪肚一个，鲜鸡一只（或半只），胡椒一30粒左右（体寒者 要多放，体热者少放）
配料：红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，少许盐、料酒、鸡精、姜
沙煲一个
方法/步骤
洗猪肚：
1、 先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次 ）。
2、在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次。
3、加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干 净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。
4、外层的洗法一样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！干净后用醋，盐，酒浸十分钟。
酿猪肚：
1、 先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水
2、 准备好所有配料
3、 先把胡椒略炒出香气，这样功效更好
4、 把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚
5、 然后把鸡也小心的塞进去
6、用牙签封住开口
3
煲猪肚鸡：
1、锅中放水， 放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。
2、直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩味。
猪肚鸡的食用
1
先喝汤，将煮好的猪肚鸡捞出放凉了，再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。 然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类！

Answer 2

用料
鸡 半只
猪肚 2个
葱 1根
姜 1块
白胡椒 15克
红枣 4颗
西洋参 几片
枸杞 10粒
盐 适量
牛奶 适量
料酒 适量
面粉 一碗
养生白胡椒猪肚鸡汤的做法
新鲜猪肚用流动的水洗掉粘液，用盐搓洗，然后用面粉里外搓洗三遍。养生白胡椒猪肚鸡汤的做法 步骤1
鸡块泡掉血水，凉水入锅，锅中放入料酒、姜片、葱段，抄出血水凉水冲洗干净。养生白胡椒猪肚鸡汤的做法 步骤2
白胡椒粒小火碚出香味，研磨一下。养生白胡椒猪肚鸡汤的做法 步骤3
猪肚下沸水锅中，入葱，姜，料酒去掉沫捞出养生白胡椒猪肚鸡汤的做法 步骤4
将猪肚洗干净，撕掉外面的黄膜。切成条。两猪肚我切了一个，另一个完整煲汤。养生白胡椒猪肚鸡汤的做法 步骤5
锅中放适量油，放入姜片，放入猪肚丝，煸炒一下，放一壶烧开的热水。养生白胡椒猪肚鸡汤的做法 步骤6
下去鸡块，烧开。入白胡椒。养生白胡椒猪肚鸡汤的做法 步骤7
将锅中猪肚鸡和汤倒入砂锅中。先大火15分钟，然后小火焖2小时。养生白胡椒猪肚鸡汤的做法 步骤8
砂锅中放入红枣枸杞西洋参片养生白胡椒猪肚鸡汤的做法 步骤9
煲1小时候后放适量盐，煲2小时后，放入适量牛奶起到增白汤色作用，做出的猪肚鸡鲜香软烂。养生白胡椒猪肚鸡汤的做法 步骤10
小贴士
洗猪肚时候我是带手套，带口罩，点线香，要不有味。猪肚一定要反复清洗。
猪肚要早起去市场买比较新鲜。

Answer 3

玺玥月子餐|猪肚鸡的制作方法-猪肚鸡怎么煲汤