Question

自己做的红葡萄酒为什么发酸？

自己做的葡萄酒为什么是酸的呢？我加了糖的

Answer 1

自己做的葡萄酒经过发酵就会发酸，发酵的时候会产生乙醇,乙醇会继续反应生成乙酸.乙酸就是我们俗称的醋酸了，自己做葡萄酒因为甜度不够所以要加入糖，这样口感会比较好，卖的干红之所以好的比较贵就是把葡萄酒里的酸和糖都再提纯，越好的红酒提纯工艺越复杂，所以口感没有杂味

Answer 2

自酿葡萄酒发酸一种原因可能是因为选用的葡萄还没有成熟，糖分不够，因此酿制出来的葡萄酒会发酸；另一种原因则可能是因为发酵的时间太长了，导致发酵过度，把葡萄酒变成葡萄醋了。



自酿的葡萄酒变酸了有三种原因：(1)发酵时间太长，没有及时终止发酵，没有及时倒桶，俗话说叫发酵过了，酒变成了醋。(2)另一种原因是酒液被醋酸菌污染，酒液变质，变酸。或者是使用的酿酒设备不对。(3)选用葡萄酒不够成熟，糖分不够。

在葡萄酒的味道中，包含酸这一项，但是要看怎么平衡。如果你喝到嘴里，酸，糖分，丹宁， 酒精度这几种味道都有，那就可以喝，当然了，自己家里酿造可能不会那么完美!还有，就是看酒的颜色，如果是红色，就没问题，如果红酒已经变成了琥珀的颜色，就不能喝了。

Answer 3

自己做的红葡萄酒为什么会发酸？是因为你发酵的过程中糖可能放的比较少一点，所以发酵的过程可能是过于了，这样的是红葡萄酒就有带点酸味，所以说你做葡萄酒时候多放一点糖。

Answer 4

自己做的红葡萄酒为什么会发酸？是因为你发酵的过程中糖可能放的比较少一点，所以发酵的过程可能是过于了，这样的是红葡萄酒就有带点酸味，所以说你做葡萄酒时候多放一点糖。

Answer 5

自己做的葡萄酒经过发酵就会发酸，发酵的时候会产生乙醇,乙醇会继续反应生成乙酸.乙酸就是我们俗称的醋酸了，自己做葡萄酒因为甜度不够所以要加入糖，这样口感会比较好，卖的干红之所以好的比较贵就是把葡萄酒里的酸和糖都再提纯，越好的红酒提纯工艺越复杂，所以口感没有杂味