Question

你知道有哪些烹饪的小技巧吗？

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Answer 1

第一个烹饪的小技巧就是吃蛋炒饭的时候使用的米饭，最好是用剩饭或者是隔夜的饭来进行制作比较好，米饭要在冰箱稍微冷藏一下，这样在炒制的过程当中，饭粒更容易分开，另外，在炒制的时候使用可以用生抽来代替盐，这样就不用再次放盐了，这样炒制的蛋炒饭也是具有咸味的，而且不用摄入过多的盐分。另外制作卤牛肉的时候，一定要顺着牛肉纹理来进行切块，切块以后可以用盐把肉全部涂抹一遍，这样腌制的牛肉会更加的入味，并且涂过以后放在冰箱冷藏一夜，第二天，在进行卤制这样的牛肉会非常的有弹性，吃起来很弹牙。

另外一个烹饪小技巧，就是要会用啤酒，啤酒是一个非常百搭的东西，不仅可以喝，还是可以进行做菜的，特别是烧鱼、烧虾的时候，可以把鱼类、虾类放在油锅里翻炒至变色，这时加入适量的调料，如辣椒，洋葱，花椒等调料翻炒一分钟后，加入一瓶啤酒进行焖煮，烧开后加入糖盐，生抽，老抽等适当的调味，这个时候在小火收汁，等到汁快收干的时候就可以出锅了，这样做出来的红烧鱼或者是红烧虾是异常的美味，并且带有一股独特的香味。另外，这是做高汤的时候可以不用肉类来制作高汤，可以通过采用菌菇的方式来制作高汤，这样使用菌菇调出来的高汤味道异常的鲜美，甚至比任何的肉质的高糖都更加的美味。

另外，需要储藏的食物最好用报纸包起来后放在冷冻室里面进行储存，这样储存的食物可以最大限度的进行保鲜，特别是菜类的食物放在报纸内即可以防冻，又可以最大程度的保持新鲜度，每次吃的时候适当的取出来一些就可以了。

Answer 2

知道，就是在烹饪的时候，必须要去选择一个合适的工具，而且也是需要在里面去加入一些清水，把食材放入到里面之后，再去选择用合适的温度，最后再加入相应的调味品。

Answer 3

烹饪的小诀窍应该就是，在我们烹饪的过程当中一定要少做一些食物，然后尽量是开最大的火，这样的话做出来的食物也会比较美味，而且可能吃起来还会比较鲜嫩，食物比较少的话，味道也应该是比较好的。

Answer 4

首先就是要把握火候，然后应该注意配菜，在这个过程当中应该注意调料的配比，提前了解菜谱，应该将所有的配料全部都准备好，应该注意烹饪的顺序。

Answer 5

我的烹饪小技巧就是肉类的食材，在煮的时候要先焯水，然后可以用蚝油腌制一下，增加他的鲜味。