Question

油菜能直接炒吃吗？

Answer 1

油菜能直接炒吃吗?可以直接炒，下面来看具体方法。
首先是原材料的准备。
新鲜的小油菜500克，大蒜5粒，精盐少许，味精少许。
接下来是制作过程。
1、首先将油菜清洗干净，然后将其根部切掉。来后再次清洗几遍，放在盆中控水备用。

2、接着准备大蒜5粒，轻轻地用刀拍散。这里的大蒜不要拍得过散，轻轻拍出一道裂缝即可。

3、接着锅热加入少许凉油，将准备好的大蒜放入锅内煸香。这里的大蒜必须变成金黄色。只有这样大蒜的味道，才会挥发出来。

4、这一步是重点，大家请记牢。当大蒜煸至金黄色时，将准备好的小油菜放入锅内。开大火翻炒一分钟。这样做的小油菜，比直接焯水，和直接下锅炒的，蒜香味浓更浓。小油菜的香味和口感也更能体现出来。但是大家注意这里必须开大火翻炒。如果开小火，很容易导致油菜中途出水，从而影响油菜的美观和口感。

5、接着一分钟后，放入少许的精盐，味精调味儿。接着再次10秒钟，即可出锅装盘。

Answer 2

油菜能直接炒着吃，油菜是我们经常食用的绿叶蔬菜，经常吃些油菜可以为我们的身体补充胡萝卜素和维生素C，油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。所以家里要经常吃些油菜。
【香菇烧油菜】所需材料：鲜香菇半斤、油菜半斤、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉少量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，鲜香菇切去伞柄不要，投洗干净，油菜叶子剥下来，投洗干净。
2.把香菇切成片待用。
3.油菜切成2段，大一些的切成3段，油菜的叶子和油菜帮分开放，焯水时，先焯油菜帮的部位后焯油菜叶，这样油菜帮和油菜叶熟制时间一样，油菜叶就不会焯过火。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，再滴几滴油，下入油菜帮焯水，水开后下入油菜叶一起焯水，煮至油菜叶颜色变深，将油菜捞出，油菜焯水时在水中加入少许盐，会使油菜的颜色更翠绿，滴几滴油，油菜颜色会更好。
5.把油菜捞出后，迅速放在冷水中投凉，使油菜的温度降下来，然后把油菜捞出，沥净水分待用，这样会保持油菜脆嫩的口感，颜色不会变黄，如果油菜不过冷水，颜色就会变黄，口感也会变差。
6.把锅内水重新烧开，下入香菇焯水，把香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分待用，香菇焯水，可以去除香菇的杂质和木屑，异味，使香菇的味道更纯正。
7.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分钟，把香菇的香味炒出来。
8.下入油菜，再加入盐和蚝油，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
小贴士：
（一）油菜切好后，油菜的叶子和油菜帮分开放，焯水时，先焯油菜帮的部位后焯油菜叶，这样油菜帮和油菜叶熟制时间一样，油菜叶就不会焯过火。
（二）油菜焯水时在水中加入少许盐，会使油菜的颜色更翠绿，滴几滴油，油菜颜色会更好。
（三）把油菜焯水后，迅速放在冷水中投凉，使油菜的温度降下来，这样会保持油菜脆嫩的口感，颜色不会变黄，如果油菜不过冷水，颜色就会变黄，口感也会变差。

Answer 3

可以的，油菜可以直接炒一次，用香菇和油菜一起炒是非常好吃的。直接可以活动烧油，找点花椒，然后用点蒜泥，然后直接把油菜倒进锅中炒至均匀就可以了，简单方便。

Answer 4

油菜肯定是可以直接炒着吃了，不过口感可能会没有那么好。如果要口感好的话，还是香。去一趟水，然后再炒着吃，可能会比较好。

Answer 5

油菜吃可以直接炒着吃的但是炒吃之前是必须要用水洗一洗，然后再炒，这样的话炒出来味道还是可以的，如果喜欢吃辣的话，可以放点辣椒和蒜末。