苋菜的功效与作用禁忌分别是？
一、功效与作用
1、补充蛋白质
适当的吃一些苋菜就可以达到补钙效果，苋菜的叶子里面钙元素是非常丰富的，如果能够经常给孩子吃一些苋菜，就可以让骨骼成长发育以及牙齿发育变得更好。
2、促进凝血
苋菜不仅可以给孩子或者年轻人吃，老年人适当的吃一些，也能够达到很好的保健养生作用，苋菜里面所含有的铁元素，钙质以及维生素k都是非常丰富的，可以让造血功能以及凝血功能变得更强；
还可以让心肌活动维持在正常状态，肌肉痉挛问题也能够被很好的预防，所以如果有贫血问题的人，或者中老年人都应该适当的吃一些苋菜。
3、排毒通便
苋菜里面还含有非常丰富的膳食纤维，比起其他一些蔬菜要高出很多，吃完以后可以让肠胃道蠕动速度变得更快，让消化功能变得更好，而且又可以把身体里面的一些有害物质及时排出，预防便秘情况发生，正在减肥的人群适当的吃一些苋菜就是很好的选择。
4、清热解毒
夏天天气非常炎热，身体很容易出现上火情况，这个时候适当的吃一些苋菜，能够起到抵抗细菌消炎以及清热解毒作用，患有急性肠胃炎的患者，有细菌性痢疾的患者吃一些苋菜，可以达到辅助治疗作用。
二、禁忌
苋菜属于寒凉性蔬菜，有拉肚子问题的人，脾胃虚弱，阴盛阳虚体质的人都是不能吃的；
过敏体质的人吃完苋菜以后，就有可能会出现植物日光性皮炎，出现这种情况是非常严重的，一定要好好治疗，多加休息，还应该注意苋菜不能和甲鱼一起吃，很容易引起中毒。
苋菜食谱：
1、蒜香苋菜红饭
材料：苋菜500克、大蒜1头、米饭2两、盐、胡椒粉、食用油
制法：将苋菜洗净，用清水泡10分钟；大蒜切成薄片；锅内放食用油，先将蒜片入锅爆香，再放入苋菜爆炒片刻，加盐、胡椒粉等调料，翻炒至熟；撇出红汤汁，与米饭拌匀后居盘中，苋菜码在四周，点缀蒜片，即可食用。
2、苋菜猪肉水饺
材料：苋菜700克、猪肉糜500克、面粉500克、葱姜、料酒、盐、鸡精、香油等
制法：将苋菜洗净、用开水焯过，留下红色的汁水备用；用凉透的苋菜汁和面（不用加水）后，荥20分钟；将焯过沥干水分的苋菜剁成菜沫，和猪肉糜及调料共同入馅，充分搅拌上劲儿、入味；开始包饺子，煮饺子是点三次凉水，最后一次点水时，不盖锅盖，开锅煮馅后即可食用。
以上内容参考 人民网-你知道吗？夏天常吃苋菜有这4个好处
以上内容参考 人民网-夏季祛湿调养好帮手：推荐4款家常苋菜食谱
