Question

怎么才能做出最好的牛排

Answer 1

怎么才能做出最好的牛排？

首先牛排本身的品质要好，要是原切牛排。原切牛排是采用极速冷冻真空保存，最大程度的保留了牛排的原汁原味，再经过腌制以后牛排的汁水流失、风味降低，吃起来没有直接煎熟的好，过多的调味料也失去了牛排原有风味。

次等部位的牛排会需要有腌制的过程，因为原本的牛肉风味不足，需要腌制来修饰点缀，另外，烹饪吃法讲究的是食材本身的风味，腌制调味只是画龙点睛。

食材好，加工出来的成品才可能好。

原切牛排解冻后什么都不用做，直接煎，在煎的过程中可以用大蒜均匀的擦一下牛排表面，牛排表面均匀涂抹盐、黑胡椒碎以及橄榄油等，切开以后再调味酒可以了。煎熟之后撒点黑胡椒碎（最好是自己磨的，建议购买自带研磨器的黑胡椒粒）和盐就可以直接吃了。这才是对高品质的原切牛排的尊重，这才能品尝到原切牛排原有的味道，而不是吃各种调味品的味道。

如果实在想在牛排煎之前做点什么，那只需要在牛排表面擦干水之后撒点黑胡椒盐，静置个几分钟就可以了，然后再煎熟，实在不需要做什么复杂的事情！

当然了，最后说一句，这里是说的品质比较好的原切牛排，如果您拿到的是一块草饲的然后品级也非常低的牛排，那建议您还是腌制一下再吃，因为不腌制根本就咬不动了。

Answer 2

牛排怎么做才好
1、配料：橄榄油10ml、黑胡椒粉10g、牛排100g、盐10g。
2、牛排用肉锤锤几下，将肉拍松，正反撒上盐、黑胡椒粉，抹上橄榄油腌制。
3、锅烧热，放入腌制好的牛排煎，两面都煎好出锅即可。
4、牛排装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁即可食用！