Question

炒面怎么学，在家怎么做好吃的炒面？

Answer 1

用家里没吃完的剩余的青菜就可以了，非常方便。而且做起来方便又营养丰富，老少皆宜。

食材

• 大头菜 四分之一棵

• 胡萝卜 半根

• 豆芽 一小包

• 培根 一小块

• 香肠 一根

• 面条 一袋

• 干辣椒 2个

• 油 两大勺

• 生抽 一勺

• 盐 小半勺

• 鸡精 一勺

• 五香粉 少量

方法/步骤

• 1

  准备好四分之一棵大头菜，豆芽菜一小包，胡萝卜半个，香肠一根，培根一块。干辣椒2个，还有其他的所有辅料。面条准备好。（家里有什么菜都可以放进去）

  

  请点击输入图片描述

  

  请点击输入图片描述

• 2

  把胡萝卜，香肠，培根切成小丁。大头菜洗干净撕成小块，豆芽洗干净备用。干辣椒切成小段。

  

  请点击输入图片描述

  

  请点击输入图片描述

• 3

  取一个煮过，加水开大火烧开后，改中小火放入面条。面条煮好后放入凉水中冲洗一到两次。盛出备用。

  

  请点击输入图片描述

• 4

  取一个炒锅，放入两大勺食用油。开中火加热后放入切好的干辣椒爆香。

• 5

  放入胡萝卜丁，香肠丁，培根丁经行翻炒。注意要快速。

  

  请点击输入图片描述

  

  请点击输入图片描述

• 6

  胡萝卜炒软后放入大头菜和豆芽进行快速翻炒。

  

  请点击输入图片描述

• 7

  大头菜和豆芽翻炒1分钟后放入五香粉，鸡精，翻炒均匀后放入煮好的面条进行翻炒。

  

  请点击输入图片描述

• 8

  翻炒均匀后加入适量的盐继续搅拌翻炒，注意这个时候开小火。

  

  请点击输入图片描述

• 9

  全部搅拌均匀后就可以熄火，然后出锅装盘了。美味的炒面就做好了，干净卫生又营养丰富，口味也是老少皆宜的。

  

  请点击输入图片描述

  END

注意事项

• 煮好的面条要过凉水，这样面条更有嚼劲。

• 翻炒蔬菜的时候要迅速，以免糊锅。

Answer 2

炒面当老妈的都会，自己炒时可少放面，半斤左右，锅烧热转小火。放入面翻炒，炒至变色发黄时倒出来即可。都熟练时可多放面炒。

Answer 3

面煮好后下锅前，要用热水再焯一下，让面变热，更容易吸汁入味。用肉丝的话，肉丝要用油滑熟，洋葱、胡萝卜这类蔬菜要过熟，产生风味，辣椒、青椒这类蔬菜不可过熟，失去口感。西红柿、黄瓜这类的蔬菜无论过熟与否都行，但视觉上过熟的会差一些。

Answer 4

想学炒面，建议去正规的烹饪院校学习，学到多种口味炒面的炒制

Answer 5

　　1.水沸面煮个一分钟或1分半钟，凉水里捞到水清澈;
　　2.冷锅入油，5成热打入一个鸡蛋，划散，喜欢吃大块的就划大块点;
　　3.待鸡蛋成型加入爆炒肠翻炒几下加入绿豆芽;
　　4.绿豆芽炒出汁加入青菜一点盐翻炒，不要一次把盐放足，到后面不好控制盐量，新手们注意这一点。
　　5.青菜炒软把面入锅，用筷子把面和菜翻均匀，然后放一点生抽，一点老抽，翻炒均匀;
　　6.这时加一点花椒油 辣油 盐 鸡精翻炒个30秒左右就可以盛出来了，享用吧!