Question

虾仁如何处理有弹性

Answer 1

大火爆炒虾仁有弹性，时间不能长！

清炒虾仁

用料  

虾仁    200克    

鸡蛋清    1个    

淀粉    1勺    

盐    3克    

料酒    1小勺    

黄瓜    1根    

清炒虾仁的做法  

• 1.虾仁用盐、料酒、淀粉、蛋清，用手抓匀。

  

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• 2.黄瓜挖芯，切成片。

  

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• 3.用盐腌一下。

  

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• 4.锅中放入宽油炒散虾仁盛出。

  

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• 5.切好的黄瓜，也过油备用。

  

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• 6.底油放入葱花，爆香后。

  

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• 7.放入虾仁、黄瓜，翻炒一下，放入盐即可。

  

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虾仁，即活虾去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉即为虾仁，它含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。用虾仁制作的菜肴清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。虾仁具有增强免疫、益心血管、延缓衰老的功效。1.有益心血管健康虾仁中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾仁中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。2.增强免疫虾仁是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。虾仁中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。3.延缓衰老虾仁里的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾仁青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。