哪4道秋天必吃的家常菜,清淡又美味,开胃下饭,常吃身体好呢?
一定要给亲人在这时候多吃一些美味的家常菜,这种菜肴营养成分都非常高,所以价格又性价比高,经常吃对身体好,还很下饭,看有没有你爱吃的吧?
一,莴笋木耳炒鸡蛋。
食物:莴笋,黑木耳,红萝卜,生鸡蛋,小葱,植物油,味精,盐。
作法:首先将莴笋除掉叶片除掉根,清理干净,切成两厘米的段,红萝卜先清理干净,除掉皮,再换擦丝器擦成细丝。把黑木耳提早放入一个盆子里,添加超出黑木耳三倍的清水,泡开10min,取出以后冲干净再切成一小块。
找一个碗,在房间里磕入两个鸡蛋搅拌均匀,在锅里给油,加温到6成热,放入鸡蛋炒成块状盛出来预留。另起油锅,放入葱段进行爆香,再放莴笋和红萝卜迅速地翻炒至变松,然后把生鸡蛋装进去,黑木耳也装进去,添加盐、味精,翻炒匀称就可以出锅了。
二,凉拌茼蒿。
食物:茼蒿菜,蒜头,花生仁,生抽酱油,生抽,芝麻油,盐,食用油。
作法:首先将茼蒿菜采收整洁,放入清水中完全清洗,捞起来沥干水分放入一个盘子中。把蒜头除掉皮,切成小鱼浆,在锅里面倒进清水,添加一勺盐,烧沸烧开后再放入少量油,放入茼蒿菜绰水30秒左右,捞起来沥干水。把蒜沫和生抽放入茼蒿菜里,添加花生仁碎、芝麻油,搅拌均匀就可以装盘上菜。
三,蒜苗炒香菇。
食物:香菇,大蒜苗,味精,盐,生抽酱油,耗油,辣椒干,姜,蒜。
作法:首先将香菇清洗一下,掰成一厘米宽左右条,在锅中添加清水,将水烧沸烧开,放入香菇绰水2分钟,捞起来沥干水分预留。把备好蒜黄清理干净,再切成一公分左右的段。
备好辣椒干断开,大蒜去皮切成沫,姜也切成沫。锅里下油,温度6成热,放入辣椒干,姜,蒜进行爆香,随后放入香菇爆锅一分钟,在房间里倒盐,生抽酱油,耗油和味精。再次翻炒30秒以后放入蒜黄,迅速地翻炒20秒左右就可以出锅了摆盘。
四,蓑衣黄瓜。
食物:青瓜,盐,米醋,味精,蒜头,辣椒干,白砂糖,香油,生抽酱油,食用油。
作法:最先提前准备一根黄瓜,把他清理干净,切去头和尾,从一头逐渐向另一头进刀,斜刀割2/3上下,不必断开,切的时候一定要有一个倾斜度,那样把一成条的黄瓜切完。
并把青瓜越过面来以后,再次按之上的流程切另一面,切完以后把他放入盘里,在墙上上洒少量食用盐,腌渍20min。再找一个小盘子,在房间里倒进生抽酱油,米醋,白砂糖,香油和味精,搅拌均匀制成调料汁,青瓜腌出去水分要扔掉,把调料汁倒进青瓜上,随后上洒蒜泥和干辣椒丝。在锅里倒进食用油,加温到6成热后直接淋在辣椒干和蒜沫上边,湿冷一些就可以吃了。