Question

中国菜名翻译国内外研究现状

Answer 1

问：中国菜名翻译国内外研究现状

答：**菜谱翻译国内外研究现状** 中国菜蕴涵并且承载着中国悠久的历史文化，丰富的风俗习惯，及各异的生活方式和思维方式，是中国文化的重要组成部分。随着中外文化交流的不断加强，中国菜的准确翻译变得愈加重要，并引起了社会各界，尤其是翻译界的广泛关注。这使得中国菜单英文翻译的研究取得了有效成果。 其中，记者华少君指出，中国菜的翻译难主要是因为不同的地域、气候、制作材料、烹饪方法导致中国菜命名丰富多彩，并且这些菜蕴涵着巨大的社会文化底蕴。所以，“中文菜单的英文翻译必须要体现中国文化的特点，否则菜名所体现的真实意义和文化意义都会丧失殆尽甚至完全并扭曲”，田桂玲说。 郁青青和田桂玲都提出了中国菜名的直译、意译和音译。还有张周瑞的功能对等理论，付国伟的目的论，王瑛瑛和张莹的异化和归化理论都提出了一些实用的翻译理论。 在郁青青看来，中国菜的翻译必须遵守两大原则：一是要明确中餐菜单的语篇类型和功能，因为菜单英译的预期功能是为广大外国游客在中国的餐馆和酒店用餐时提供便利；二是要达到弘扬民族文化的目的，因此翻译中餐菜单时，不能从主观愿望出发，应该遵循英语语言习惯，参照西餐菜单的特点，让外国客人了解菜单中所包含的文化。