Question

炒青菜时如何保持其原色

Answer 1

先把青菜焯一下水，再放入炒锅炒。具体做法如下，首先准备材料：油菜：30克、蒜末：5克、辣椒末：5克、食用油：5克、盐：2克、鸡粉：3克、水淀粉：5克。

1、油菜洗净去蒂、蒜洗净切碎、辣椒洗净切碎备用。

2、起锅倒入适量的清水煮沸，然后把油菜放进去焯水30秒，再捞出来沥干水分备用。

3、另起一锅倒入适量的食用油，放蒜末、辣椒末大火爆香。

4、倒入焯过水的油菜，翻炒均匀，然后加盐、鸡粉、水淀粉炒匀。

5、翻炒均匀后，用一个干净无水无油的容器盛出即可享用。