Question

马来西亚、越南、泰国、缅甸、老挝、柬埔寨、新加坡、印度尼西亚、菲律宾、文莱、东帝汶的饮食文化相同之

Answer 1

问：马来西亚、越南、泰国、缅甸、老挝、柬埔寨、新加坡、印度尼西亚、菲律宾、文莱、东帝汶的饮食文化相同之处和不同之处

答：原料上除广用热带蔬果外，在做法上倾向天然清爽，口味较重酸、甜。特点为清淡不油腻，越南菜添加蔬菜的比例高，以保存菜料的原味为原则，颇受健康饮食派的推崇。生牛肉河粉、越式春卷、鸭仔蛋、酸皮肉丝等均为名菜。此外，饮品亦富特色，如冰冻润喉的椰青，色泽艳丽的三色冰和珍多冰等。

答：菜的特点不同。越南菜原料上除广用热带蔬果外，在做法上倾向天然清爽，口味较重酸、甜。特点为清淡不油腻，添加蔬菜的比例高，以保存菜料的原味为原则，颇受健康饮食派的推崇。生牛肉河粉、越式春卷、鸭仔蛋、酸皮肉丝等均为名菜。此外，饮品亦富特色，如冰冻润喉的椰青，色泽艳丽的三色冰和珍多冰等。泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。泰国菜和越南菜都是属于东南亚风味的，只是越南菜 清新爽口，细致精巧 而泰国菜 点心小菜,美味养眼 各有不同（毕竟两地的风俗习惯等等都是不同的）

答：马来西亚菜Malaysian cuisine普遍运用咖哩、参拜 、阿三、冬炎四大香料调味烹制，以酸辣口味 ，颜色鲜丽丰富见长的菜肴 。多以牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾为主料，少用或不用猪肉

问：东南亚11个国家的饮食文化相同点在哪里

答：东南亚各国口味风格、菜系都不一样，比如:越南料理通常可以分为三个菜系。越南北部是越南文化的主要发源地，很多著名的菜肴（如越南河粉和越南粉卷）都源自北部地区。越南北部的菜肴更传统并在对调料和原料的选择上更严格。越南南部菜看在历史上收到中国南方移民和法国殖民者的影响。越南南方人喜欢带甜味的菜肴，作为一个更具多样性的地区，越南南方菜使用更多种类的香草。另一方面，越南人喜欢吃鱼、虾、蟹、海参、鱼翅、广肚及其他海味和鸡、粉丝、通心粉、西红柿等。不爱吃甜点心、羊肉、豆牙。早点一般吃馄饨、咸包子。午、晚餐主食为大米饭，要求肉少菜多，口味清淡。泰国人的饮食习惯与我国南方大同小异。主食以大米为主，辅以面粉，东北部人多习惯吃糯米，饭后喜欢水果和甜食。泰国素以酸辣著名，且一般较肥腻。泰国人早餐喜欢吃猪油糕、甜面包、水饺、沙丁鱼、汤面、西式点心、多士煎蛋，喝鸡粥，牛奶或咖啡。爱吃鱼类，但不吃海鲜。同时，地道的泰国菜也具有其独特的风味，通常选用新鲜的食品原料，菜的味道以辛辣为主，但也有些菜与中国南方菜（如粤菜、潮州菜）的味道相似。主要菜着有烹饪海鲜、野味、蔬菜和凉拌菜，多有辣味。缅甸人对中西餐都较喜

答：欢。日常以牛肉、鸡、鸭、鱼、虾、鸡蛋和各种蔬菜为主，中餐尤要清淡的蔬菜或凉拌青菜。他们口味清爽、酸甜，调味常用咖喱、辣椒油等，尤其是辣椒油，餐餐必备，饭后要喝红茶和咖啡。他们不吃动物内脏，也不吃猪肉，缅甸克钦族人喜吃兽内，他们习惯用火烤食，烤熟后撒上盐、用手撕食，但还有些人不吃4条腿的动物。柬埔寨人的主食是大米，副食以鱼虾、生菜和凉拌菜为主，各类传统美食是用来招待客人的上品，特色名菜有菜扒虾丸、素菜、熏鱼、滑蛋虾仁、凉扑莱等。其中，最具风味特色的是“凉拌菜”柬埔寨的美食有点接近于泰国菜，不过没有泰国菜那样有强烈的酸辣味，比较甜，以河鲜海鲜为主，值得一说的是柬埔寨的炸水蛭、炸蟋筛、炸蚕蛹，还有油炸大蜘蛛这些听起来略显惊悚的菜肴已经成为当地人主要收入之一，据说那里的蚕蛹还是天然绿色食品，有美容养颜的作用，

答：而那个油炸大蜘蛛有治病的效果。柬埔寨人认为右手干净，左手污垢，进食用右手，递给他人物品要用右手或者双手，尤其是吃的东西，弄不好对方会拒绝接受。马来西亚的饮食与东南亚其他国家的饮食相比，口味更加浓重一些，喜欢放咖喱和辣椒。因此马来人的食物以辣为主，其中较出名的食物有椰浆饭、香喷喷的沙爹(鸡肉、牛肉及羊肉串）、马来糕点、竹筒饭、黄姜饭等。因为当地气候炎热潮湿，吃一些辛辣的食物，人体排汗会感到爽快些。印度人的食物也以辣为主味，最普遍的莫过于其拉茶及各类煎饼。其他印度食物还有查巴迪、打拜、多屑等。印度人的香蕉饭也是有名的。由于信奉伊斯兰教，所以马来人不吸烟，不吃猪肉、自死物或动物血液。马来人习惯用右手抓饭，进餐前必把手洗干净，用餐时十分卫生和礼节。东南亚饮食的一个显著特点 是使用咖喱，据资料考证：“咖哩”一诃源出泰米尔语，意为用辣香料制成的调味品。咖喱起源于印度。原来印度人视牛为神。自然不敢吃。 于是印度人改吃羊肉，然而，羊肉有膻味，不好受用。据说，释迦牟尼教人用香辣植物的枝叶、果皮之类，捣成佐料，与羊肉同煮以驱除膻 味。这就是咖喱的开始。其实，早在二千五百多年前，从摩亨约·达

答：罗文化时期起，咖喱就成为印度人贵重的调料。他们把咖喱珍藏于箱内，用梵文绘成一张表，按表上比例加以配制。后来，东印度公司为英国把咖喱带回英国。十八世纪，伦敦“克罗士·布勒威公司”制成便于携 带的咖喱粉出售，大受欢迎。咖喱是用黑胡椒、辣椒、生姜、肉桂、豆蔻、芫茜、茴香、芥子、八角、香椒、大蒜等原料制作而成。 作为东南亚国家对咖喱食品有代表性的就有十个，可以说十国咖喱，风味也不尽相同。新加坡咖喱，以酸辣为主；马来西亚咖喱重椰汁；苏门答腾岛的“黑牛”，色黑汁浓：印度的咖喱分为微辣的古老马、马打士、东印度的中辣和北印度的辛辣；巴基斯坦辣度适中：锡兰咖喱完 全不辣；马六甲的味道辛辣之中带点“押“味，不大适合中国人口味；缅甸咖喱则是甜酸的，十国咖喱，各国味道不同，但都令人觉得有 趣、新鲜。在东南亚菜中，特别注意汇集东西方作法，配制成适合当地饮食习惯的菜式，使其更具地方特色。如束埔寨的“皇后鸡片”，既 可当菜，又可做西餐食用：秦国的“五味鱼”、印尼的“椰汁牛扒”、泰国的“南蟹”、新加坡的“少爷明虾烙”等菜肴，既有西式做法和中式做法的特点，但又不失其东南亚的独特风味。综上所述在东南亚菜中，各个国家都

答：特别注意汇集东西方的做法，配制成适合当地饮食习惯的菜式，使其更具地方特色。

问：那请问喜欢马来西亚的理由有哪些呢

答：当地人友善马来西亚人对外来人很热情、包容，真诚。大马华人也非常友好，如果不熟悉当地环境，问路的时候有的叔叔阿姨直接把你带到目的地，有回家的感觉。无论是机场的工作人员，还是商场里的保安，都会表现出相当的热度和耐心。这里信伊斯兰教、基督教、民间宗教的比例很高，民风相对纯良，不会发生让人很糟心的事情。中华文化保存良好马来西亚的中华文化保存得比中国内地更好。华裔多是20世纪上半叶来自福建和广东，当地华人的生活，让我感觉活在100年前。老人们磕头烧香，眼神极虔；中老年人很了解自己的祖籍和好几代的祖先。马来西亚优秀的华人教育，更是近十年前已有耳闻。在马来西亚的华人区，可以看到现实版的《桃花源记》，他们在这里安家乐业，衣食无忧，古风犹存。美食多东南亚水果很好吃，尤其是榴莲畅销世界各地，其他诸如红毛丹、山竹、芒果等也都让人垂涎欲滴。中式菜还是以闽系粤系为主，米粉粿条老鼠粉，烧腊海鲜白切鸡。印度菜饼蘸咖喱真好吃。很多甜品加椰奶，非常香甜。槟城特色潮州煎蕊混合了碎冰、黑糖、红豆、绿粉条、椰奶，甘甜解暑，让人念念不忘。当然，laksa和粿条必吃！交通便捷马来西

答：当地人友善马来西亚人对外来人很热情、包容，真诚。大马华人也非常友好，如果不熟悉当地环境，问路的时候有的叔叔阿姨直接把你带到目的地，有回家的感觉。无论是机场的工作人员，还是商场里的保安，都会表现出相当的热度和耐心。这里信伊斯兰教、基督教、民间宗教的比例很高，民风相对纯良，不会发生让人很糟心的事情。中华文化保存良好马来西亚的中华文化保存得比中国内地更好。华裔多是20世纪上半叶来自福建和广东，当地华人的生活，让我感觉活在100年前。老人们磕头烧香，眼神极虔；中老年人很了解自己的祖籍和好几代的祖先。马来西亚优秀的华人教育，更是近十年前已有耳闻。在马来西亚的华人区，可以看到现实版的《桃花源记》，他们在这里安家乐业，衣食无忧，古风犹存。美食多东南亚水果很好吃，尤其是榴莲畅销世界各地，其他诸如红毛丹、山竹、芒果等也都让人垂涎欲滴。中式菜还是以闽系粤系为主，米粉粿条老鼠粉，烧腊海鲜白切鸡。印度菜饼蘸咖喱真好吃。很多甜品加椰奶，非常香甜。槟城特色潮州煎蕊混合了碎冰、黑糖、红豆、绿粉条、椰奶，甘甜解暑，让人念念不忘。当然，laksa和粿条必吃！

答：美食多东南亚水果很好吃，尤其是榴莲畅销世界各地，其他诸如红毛丹、山竹、芒果等也都让人垂涎欲滴。中式菜还是以闽系粤系为主，米粉粿条老鼠粉，烧腊海鲜白切鸡。印度菜饼蘸咖喱真好吃。很多甜品加椰奶，非常香甜。槟城特色潮州煎蕊混合了碎冰、黑糖、红豆、绿粉条、椰奶，甘甜解暑，让人念念不忘。当然，laksa和粿条必吃！