Question

人造鸡蛋和正常鸡蛋有什么区别呢？

Answer 1

如何识别人造鸡蛋
　　1.首先，可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的。如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看 一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如无则是人造鸡蛋。
　　2.假鸡蛋的外壳亮一点(但不太明显)，真鸡蛋暗一些。煮熟后剥壳，假鸡蛋显得比较粗糙，真鸡蛋光滑点。 尝一尝味道，假鸡蛋有股化学味，真鸡蛋有隐隐的腥味。 人造鸡蛋蛋壳
　　3.还有“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹。
　　4.在晃动时"人造蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
　　5."人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；
　　6.煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
　　7、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷
　　8，煮熟后的人造鸡蛋，其蛋黄颜色较淡，其质感犹如蛋白，按压后没有真鸡蛋的粉末感。