Question

阿胶糕怎么做？

Answer 1

阿胶糕是一种中式传统糕点，口感软滑，香甜可口。下面是制作阿胶糕的具体步骤：

材料：
1. 阿胶50克2. 糯米粉200克3. 白糖适量4. 沸水500克5. 芝麻适量6. 红枣适量步骤：
1. 准备将阿胶煮软，直至溶解。你可以在少量温水加热后，将阿胶磨碎，方便之后的煮化。
2. 将糯米粉倒入一个大碗中，逐渐加入温水搅拌均匀，成为一个均匀的糊状物，再加入刚才溶解的阿胶，搅拌均匀。
3. 将沸水倒入蒸锅中，蒸至沸腾，将准备好的糯米糊倒入蒸锅中，开始蒸煮。在煮过程中，用铲子不断地搅拌均匀，以免粘锅。
4. 约蒸15-20分钟，糯米糊会变得透亮，煮熟后关火，再煮5分钟即可。
5. 煮熟后的糯米糊倒入模具中，晾凉之后，切成块状，在表面撒上适量的芝麻和砂糖，最后点缀上红枣即可。

温馨提示：
1. 糯米粉搅拌的时候要逐渐加入水，避免糊成一锅，可根据实际情况控制水的用量。
2. 阿胶要先煮化成糊状物再和糯米粉混合，避免出现块状物。
3. 糕体切割后要保持适当的大小，否则容易热量过高，难以吃下。