Question

泡芙面糊怎样减少气泡

Answer 1

1. 搅拌面糊时不要过度，只要将材料混合均匀即可。

2. 将面糊倒入容器时，可以先把容器敲几下，让面糊中的气泡浮出来。

3. 将面糊放置一段时间，让气泡自然浮起并消失。

4. 将混合好的面糊过筛，这样可以去除面糊中的固体颗粒和气泡，使面糊更加光滑。

5. 在加入蛋液时，可以先将蛋液打散，再慢慢加入面糊中，轻轻搅拌。避免过度搅拌产生气泡。

6. 在烤制过程中，可以将烤盘轻轻敲击几下，让面糊中的气泡浮出并消失。