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我喜欢用青笋（也有叫大苦菜，棒菜的）来配着腊肉烧白味。
具体做法：
将腊肉切片，肥瘦要连着。青笋头切片。姜蒜少许。
将腊肉放入热锅中，稍微煸炒，以免油腻。加入适量的调和油，油烧热后加入花椒，姜蒜粒，炒香以后，加入适量的清水，水烧滚了后，放入青笋头，盖上锅盖焖煮。最后用芡粉（也有叫小粉的）收汁调味即可。
具体做法：
将腊肉切片，肥瘦要连着。青笋头切片。姜蒜少许。
将腊肉放入热锅中，稍微煸炒，以免油腻。加入适量的调和油，油烧热后加入花椒，姜蒜粒，炒香以后，加入适量的清水，水烧滚了后，放入青笋头，盖上锅盖焖煮。最后用芡粉（也有叫小粉的）收汁调味即可。
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蒸腊肉<切片>
炒腊肉<切片后和你喜欢的速成搭配>一般选择水分较少的
烧腊肉<跟红烧肉做法基本一致> 可与 豌豆或土豆 或莴笋头 反正是耐煮的
不知道你喜欢花椒的味道吗 如果喜欢加入花椒一起烧制比较好吃
炒腊肉<切片后和你喜欢的速成搭配>一般选择水分较少的
烧腊肉<跟红烧肉做法基本一致> 可与 豌豆或土豆 或莴笋头 反正是耐煮的
不知道你喜欢花椒的味道吗 如果喜欢加入花椒一起烧制比较好吃
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切成片，用蒜薹，干辣椒一起炒
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可以和一些冬季的蔬菜炒：比如泥蒿 菜薹 切片摆盘撒点胡椒上面，蒸下也行
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