泡菜锅的做法

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渠永望rF
2016-05-27 · 超过58用户采纳过TA的回答
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原料:
青口贝、鱿鱼圈、培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白、韩国辣白菜、是拉差香甜辣酱、柴鱼花、芫荽、高汤。
做法:
1、青口洗净,培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白切成合适大小;
2、韩国辣白菜稍稍切小块;
3、锅里加适量橄榄油烧热,倒入洋葱、培根、葱白煸出香味,倒入韩国辣白菜继续煸炒2分钟左右;
4、加入除海鲜以外其它所有的料,继续焖煮15-20分钟;
5、加入海鲜煮至青口开口,加少许黑胡椒、盐调味;
6、起锅前加入芫荽即可。
原料:
泡菜,北豆腐,肉丝,金针菇,食用油,辣椒酱,白糖,葱
做法:
1、准备一些泡菜,把泡菜切成几段,准备好一块北豆腐(我们南方豆腐含水量大,易碎,北豆腐就是含水量少),把北豆腐切成块状。
2、热锅后倒入少量的食用油,放入豆腐开始煎,直到两面金黄,把豆腐取出备用。
3、准备好一些肉丝,放点料酒和生粉抓匀就可以。
4、锅里再加一点点油,放入肉丝煸炒,放入泡菜煸炒一会,放入一勺辣椒酱再煸炒一会。
5、倒入水,没过泡菜,加入煎好的豆腐;水开后改小火煮5分钟左右,加入金针菇,最后加小半勺白糖淋上点香油就可以出锅了。

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知道小有建树答主
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泡菜锅的做法

原料:豆腐1块、辣白菜、五花肉。

辅料:白菜、香菜、豆芽、洋葱半个。

调料:小葱5根、生姜3片、蒜2瓣、油2勺、黄豆酱1勺。

做法:

1、处理佐料和配菜:洋葱切丝,生姜切丝,蒜切末,小葱切末;白菜段切丝,菜叶撕小片,香菜切段

2、泡菜(做法请点击:自制辣白菜)切小块,五花肉切片,豆腐切小块。腐切片后,撒少许盐腌渍一会儿,这样待会儿煮的时候会进味些

3、锅中加2勺油。下入蒜末和姜丝煸炒2分钟

4、将五花肉片下入锅中,煎至肉两面变色

5、下入洋葱丝、辣白菜、白菜丝、葱白,翻炒4-5分钟,炒出香味儿来

6、加入清水,烧开后转小火炖煮10分钟左右(加入的水量,要没过食材,还略多一些,因为接下来还要煮豆腐)

7、十几分钟后,下入豆腐,转中小火煮。并加1勺黄豆酱在汤里

8、中小火煮至豆腐入味,起锅前将青菜加入烫熟即可(辣白菜有一定咸度,所以汤煮好后先尝尝咸淡再斟酌放盐)

菜品特色:

1、吃泡菜锅,一定要配上一碗热气腾腾,松松散散的好饭。

2、米饭煮好后,焖5分钟后,再用筷子划散,然后再盖上盖儿让米饭“汽”一下,之后就能吃上粒粒分明的米饭了。
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