Question

奶茶调配方法

Answer 1

奶茶调制方法 （冰奶茶）
香醇奶茶：糖水2T，奶精4T，奶红约半杯，冰满。
焦糖/榛果奶茶：糖水2T，奶精4T，焦糖/榛果2下，奶红加至约半杯搅散， 冰块至满。
台湾古早味奶茶：糖水2T，奶精4T，加红茶至雪克杯半杯搅散，冰块至满。
茉香奶绿：糖水2T，奶精4T，加绿茶至约半杯搅散，冰块至满。
香芋奶茶：糖水1T，加香芋果泥入饮品杯至0.5A线，香芋粉5平匙，加热水至约半杯搅散。
比利时巧克力：糖水2T，巧粉4平拌成糊，加热水至约半杯搅散，加冰块至满。
焦糖/榛果巧克力：糖水2T，焦糖/榛果2下，巧粉4平拌成糊状，加热水至约半杯搅散，加冰块至满。
特调咖啡：糖水1.5T，奶精3T，咖啡粉1T，加热水至约半杯搅散，家冰块至满。
焦糖/榛果咖啡：糖水1T，奶精3T，焦糖/榛果2下，咖啡粉1T，加热水至约半杯搅散，冰块至满。
（热奶茶）
香醇奶茶：糖水2T，奶精4T,加奶红200cc补冰水至满（常温），热水至满，全热。
焦糖/榛果奶茶：糖水2T，奶精4T，焦糖/榛果2下，奶红200cc搅散，热水至满。
台湾古早奶茶：糖水2T奶精4T，加红茶250cc，搅散，加热水至满。
茉香奶绿：糖水2T，奶精4T，加绿茶250cc，搅散，加热水至满。
香芋奶茶：糖水1T，加香芋果泥入饮品杯至0.5A线，香芋粉5平匙，加热水至约半杯搅散。加热水至满。
比利时巧克力：糖水2T，巧粉4平拌成糊，加热水至约半杯搅散，加热水至满。
焦糖/榛果咖啡：糖水2T，焦糖/榛果2下，巧粉4平拌成糊状，加热水至约半杯搅散，热水至满。
特调咖啡：糖水1.5T，奶精3T，咖啡粉1T，加热水至约半杯搅散，加热水至满。
焦糖/榛果咖啡：糖水1.5T，奶精3T，焦糖/榛果2下，咖啡粉1T，加热水至约半杯搅散，加热水至满。

Answer 2

如何调配一杯好的奶茶 调配一杯好奶茶，最关键的是奶精与茶叶必须有很好的搭配性，并非所有的奶精与茶叶都能搭配，就像有生命的人一样，并非两个好人或优秀的人就能够很好的合作，必须兴趣相投或互补，搭配才能愉快，奶精与茶叶的搭配正如有生命有脾性的人的关系一样。例如：使用咖啡红茶、金香奶茶，其搭配的奶精最好奶味较重，即使略有杂味亦无大碍，有时反而易衬托口感的丰富饱满，而使用纯红茶、阿萨姆红茶、伯爵红茶、茉香绿茶，奶精则不能有丝毫杂味，必须使用很纯的奶精方可，且最好这种很纯的奶精本身含有天然的奶香味、天然的油脂香味，才可调出一杯好奶茶。最后，必须掌握茶叶的制作方法，茶叶一般有泡茶、煮茶、撞茶三种基本方法，一般而言，制作奶茶时，红茶应泡、绿茶应煮、茶粉应拉（或撞），茶叶本身的茶味和香味才能完全散发出来。 一、使用奶茶专用茶包制作奶茶的方法： 每60g茶包加入3000cc的95-98℃的滚开水加盖浸泡10-15分钟，取出茶包，滤出汁液，加入白糖约240g，奶精约240-360g（冰块500g），搅拌均匀，即为可口之热奶茶（或冰奶茶）。 若单独制作单杯360cc奶茶，白糖约24g，奶精约30g，加满冲泡好的茶水或冰块，搅拌均匀即成。 制作果味奶茶，每360cc一杯加入果味粉约10g，另加调配好的原味奶茶，搅匀即可成各种口味之果味奶茶。 二、使用红茶叶制作奶茶的方法： 红茶使用时茶叶与水的比例为1：50。 1．茶水冲泡：将500g水烧开后再放入10g茶叶，泡10～13分钟，将茶叶滤出备用。 2．将约500g冲泡好的茶水里加入奶精110～130g，白糖95～110g,冰块600g即可。 3．制作果味奶茶时，只需每360cc饮料杯另加果味粉10～15g即可。 三、使用绿茶茶叶制作奶茶的方法： 1．茶水最佳冲泡方法：将500g水烧开后再放入10g茶叶用小火煮5分钟，再关火焖8分钟，将茶叶滤出备用。 2．奶茶制作方法：将约500g冲泡好的茶水里加入奶精110～130g，白糖95～110g，热水或冰块600g即成热奶茶或冰爽奶茶。

Answer 3

放250克奶粉。放2。5克茶叶。放250ml水。煮开。