虎皮青椒的做法？
1、青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。
3、剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。
4、锅中倒入猪油，待锅热将青椒排放在锅中，调中小火慢煎，用锅铲轻轻按压，适时翻面，均匀受热。
5、倒入蒜末煸香，倒入调料汁，肉末翻炒入味，盖上盖焖一两分钟。
6、加糖、香醋提味即可。
传说中青椒是不长肉的，没脂肪没碳水没蛋白质，常被爱吃辣的减肥人士盯上，夜宵时候，除了烤点肉肉吃，还不忘加两个青椒烤着吃。
虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。甜软的青椒配上香软的米饭，给我一碗青椒我能吃2碗饭。
虎皮青椒，开胃爽口，辣辣的超级好吃，学会这道菜，不管一个人吃饭还是朋友亲人聚餐，都适合来一盘。怕辣的童鞋可以把辣椒籽和里面的筋都处理干净！夏天胃口差的时候，虎皮青椒是当仁不让的开胃首选。
这才是虎皮青椒的做法
步骤step
1
青椒清理干净，我比较怕辣，所以青椒籽和里面的筋都处理掉了
步骤step
2
锅里放1勺油，青椒下锅煸炒，用锅铲不断挤压
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3
不断煎炒至泛黄起皮，用余油煸香大蒜，继续翻炒
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4
准备料汁：1勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖，再倒入一些清水
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5
倒入料汁大火翻炒入味即可出盘
这才是虎皮青椒的成品图
这才是虎皮青椒的烹饪技巧
技巧tips
1.要不断煸炒青椒，用锅铲不断挤压，才能更快的把青椒处理至泛黄起皮。
2.一边炕一边用勺子按压青椒，炕的时候要经常翻动青椒，避免青椒单面炕糊，部分青椒已起虎皮，要将没有起虎皮的青椒炕到
3.不太能吃辣的亲们，可以选择圆一点的普通青椒哦。
4.季节不同能购买到的青椒品种也不同，建议买薄皮的褶皱青椒。
5.青椒放入锅中的时候，由于青椒上面有水，很恐怖的，油溅得到处都是，做的时候一定要小心，以免烫伤。
6.蒜蓉可比平时炒菜多一些。
【食材】
青椒6个,大蒜5~6粒,白糖、盐、生抽、味精
【做法】
1
先将青椒洗干净,去掉青椒蒂,切成段,把里
面的籽清理干净,然后把大蒜切成末备用。
2锅内放少许油烧热,开中火,将青椒段下锅煎
至表皮呈现“虎皮”捞出备用
。
3另一起一锅放少许油烧热,加入大蒜炒香,然
后放糖,将糖炒化后加入生抽。
4放入煎好的青椒翻炒均匀,加入适量的盐和味
精调味出锅即可。
虎皮青椒是道传统的川菜,我的做法是按照
自己的口味进行调整过了的。
青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许。
做法
虎皮青椒 (9张)
11.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
22.大蒜拍破后去皮，切成碎末。
33.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用。
44.锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放入锅中。
55.用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热。
66.青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。
77.倒入之前调好的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时，即可盛入盘中
虎皮青椒怎么做？青椒压扁，锅中不放油干编，加入盐翻炒，五花肉干煸出油加入蒜末，豆鼓炒出香味加入青椒调料翻炒即。
