Question

那里有生凉皮粉卖

那里有生凉皮粉卖

Answer 1

凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉的话，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离，分离面筋和淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。如果不想洗面做凉皮，那就直接购买小麦淀粉即可，用购买回来的小麦淀粉制作制作凉皮，等同于洗面，但在这里必须明白的一个问题就是 做凉皮必须要洗面的 否则 没法得到小麦淀粉，直接购买淀粉虽然没有洗面，但是别人洗面了，所购买的淀粉 也是别人通过洗面后获得的。由此也就应该明白，自己洗面和购买小麦淀粉虽然都可以做出同样的凉皮 但自己洗面要比购买 小麦淀粉做出来的凉皮成本低，因为别人洗面肯定不是白洗的。