Question

怎么做凉皮啊？非常感谢！！做凉皮的步骤？

Answer 1

Answer 2

1.和面，一定要揉得光滑
2.洗面，像洗衣服一样，洗到面团放在水里不在由白色粉末溢出为止
3.洗剩下的面团加酵母，留做面筋用
4.洗面的水静置几小时，天热的话就在在冰箱里放一夜
5.将静置好的洗面水上层的清水倒去，剩下的就是凉皮的原料（注意：太稀的面糊很难成型，即便成型也会由于太薄了而不劲道；而太粘稠的面糊做成的凉皮往往又会太厚，口感囊厚，没有牙感。）
6.点着蒸锅，下面蒸面筋，上面蒸凉皮
7.在一个较平的盆里倒入洗面水，盖住盆底即可，上锅蒸三四分钟
8.第一张蒸好后，用凉水冲盆的背面，揭下第一张凉皮
9.依此类推，一张张凉皮就蒸好了，每张之间都要抹油，否则就都沾在一起了
10.切条，搅拌，开吃

Answer 3

把凉皮切好，宽细自己定吧
!把面筋切好,
把黄瓜丝
蒜泥
辣子油倒在凉皮上，然后放醋（最好用粮食醋山西
陈醋也不错）然后放一点酱油
盐
鸡精。蒜泥也可以作成蒜汁水。
也可以放芹菜或者黄豆芽之类的蔬菜
然
后放面筋搅拌好，就可以吃了，比在外面买的要好很多哦。很筋道，味道也正宗。不想吃辣的可以多放红
油，少放辣椒面

Answer 4

凉皮应该怎么做？快来get吧~

Answer 5

面粉淀粉精盐，搅成面糊，晃匀放入盆中蒸熟，切成条。