Question

熬素菜的做法

Answer 1

熬素菜做法，我们以熬小白菜为例做一个说明：

今天咱们就来说说这道家常熬小白菜怎么做的吧。

【制作步骤】

1.小白菜洗净，焯水，捞出过一遍凉水。

2.切好小白菜备用。

3.油锅，葱姜炝锅，倒入虾仁翻炒至虾变色。

4.加入适量料酒，翻炒均匀。

5.加入酱豆腐，翻炒均匀。

6.倒入小白菜，翻炒。

7.倒入适量热水，翻炒。

8.盖上盖子，煮6分钟，揭开盖子，放入粉丝。

9.盖上盖子煮1分钟，揭开盖子，加一点点盐，翻炒均匀。

10.最后关火，加点香油，翻炒均匀，出锅了，棒棒哒！

小白菜营养价值：

1.含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。

2.小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。

大虾营养价值：

　　蛋白质

　　大虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。

　　氨基酸

　　大虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，大虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，大虾的甜味就越高。

　　牛磺酸

　　大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。

　　微量元素锌

　　大虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

　　镁

　　大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

　　钙

　　大虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。

　　虾青素

　　大虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　钠

　　调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。