Question

猪肉炖什么的做法大全？

Answer 1

五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、干辣椒3-5只、八角2小瓣、葱2根、盐。

做法： 1、五花肉切成小块；

 2、高压锅烧热，放白糖2汤匙；

3、当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，把肉炒变色；

4、加入料酒，老抽干辣椒3-5只，八角2小瓣、葱2根、淹过肉的水，少放盐，先大火煮开，待安全阀冒气再小火十分钟就可以了，关火后不要打开锅，等高压锅不哧气的时候再打开即可。

葱1段姜3片、大料1、颗香叶1片、干红辣椒2颗、料酒适量、老抽适量、酱油适量、盐适量、糖适量、桂皮1小块。

步骤1带皮五花肉切成1.5CM见方的块,洗净放入电压力锅中

2放入葱,姜3放入大料,香叶,桂皮,干辣椒4倒入料酒,老抽,酱油5加入盐,糖

6拌匀,盖上盖,在密封的状态,拧20分钟,出锅即可

1. 五花肉切成麻将快，用生抽腌一下，黑豆事先用水浸泡两小时，姜切成几个小小块备用    

2. 取一小平锅，热锅，少许油，把五花肉块分散码在锅内，煎出多余的油，

然后把肉盛到高压锅内，加水没过肉大概三厘米的样子

（总之水+肉不要超过高压锅内刻度的偏下的那个刻度，

把黑豆子捞起来倒入高压锅内，加老抽一汤匙，白糖三汤匙，姜块。

大火烧开，盖上高压锅盖子，安全阀也套上去    

3. 大火煮至高压锅的安全阀开始持续喷长气，然后转小火10-15分钟

（小火就是安全阀只有轻微的滋滋声出来）

4. 关火，等到锅内的压力下去，锅盖上的气压阀会自己掉下去，这个时候就可以开锅了

5. 压力下去后，开锅盖，看看豆子的烂软程度，一般这个时候已经烂了（这个时候尝一下味道，觉得盐味不够的，可以这个时候再加入盐，大概半汤匙就够了）开大火煮开。

喜欢吃的烂的透点的，继续开中大火，炖一下，最后大火收汁就可以了。起锅的时候撒上芝麻就可以

Answer 2

我家常吃的白切肉做法。
猪肉整块下锅，加入葱姜盐和，冷水小火煮，
直到血水和泡沫洗出，撇去浮末，继续煮，
用筷子能轻易插入的时候表示猪肉煮好了，
捞出放凉，热的时候千万不要切，会碎！！！
凉透了切薄片，装盘。
酱汁：我最喜欢自己调糖醋汁，也可以根据自己的喜好调海鲜酱，，腐乳，蒜汁之类的。
切好的肉蘸着吃就好啦！