Question

炒米线的做法？

Answer 1

牛肉炒米线

材料
云南米线一包，

牛里脊肉一小块，胡萝卜，葱，姜，香菜

做法

1.真空包装的云南米线，用沸水加盖浸泡三分钟，搅拌后将水滤出

2.牛里脊肉逆势切成细丝，用蚝油、料酒和黑胡椒粉抓匀后，放点食用油拌匀腌制20分钟

3.胡萝卜切细丝，姜切细丝，葱切段

锅烧热后爆香葱姜丝，捞出扔掉

，

4、倒入胡萝卜丝煸炒至变色发软，盛出

，关火把锅中油温降到温热，开火倒入牛肉丝滑炒至表面变色即盛出

，

5、煸炒好的胡萝丝和烫好的米线倒入锅中，再倒入100ml左右的高汤（没有就放清水）

6、加一汤匙半生抽，转大火不断翻炒

，锅中汤水收干至原来的一半时，倒入炒好的牛肉丝，不断翻炒至锅中汤水收干

7、撒些香菜快速翻炒下，即可出锅。

Answer 2

材料

真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把

做法

1.准备材料，香菜洗净切碎

2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份

3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖

4.中大火，用筷子不断翻炒米线

5.炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干

6.放入香菜碎，翻匀即可

Answer 3

炒米线的做法，首先是用开水将米线煮好之后捞出，然后锅内葱姜蒜包厢放入里脊肉丝，再放入豆芽，青菜等再放入煮好的米线，倒入酱油盛出装盘即可