Question

煨土鸡汤的做法

Answer 1

材料  老母鸡半只    500克左右    天麻    3颗   淮山药    500克    木耳、红枣    少许    姜    一块    

做法

1. 鸡洗净与一块姜入煲炖煮约1小时，撇去浮沫。    

2. 加入泡好的天麻、木耳、红枣炖煮半小时。    

3. 淮山药去皮切块入煲炖煮1小时。    

生姜、红枣、枸杞。调料：食盐、白糖。

做法

首先要做准备工作，把柴鸡剁开。锅里的水烧开以后，把鸡块放入，稍微焯一下。

找一个瓦罐，注入开水。把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进去。

如果有条件，最好再放一些党参。

 用大火烧煮。等水开了以后，把火关小，继续炖。

大约炖一个半小时以后，再把山药倒入瓦罐。

 继续用小火炖煮半个小时。在临出锅之前，加入适量的食盐和白糖。

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

胡萝卜1根、鸡脚1只、盐5克、山药250克

1山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。

2鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。

3加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟.

4加盐调味即可。

 1鸡块剁好2加入料酒3煮三分钟4清洗干净5加入清水6加入姜片

7加入枸杞8大火煮开，转中火炖9山药去皮切好10煮半小时加入山药11加入盖子炖

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