Question

炖的鸡汤腥味太重，如何才能炖出好喝的鸡汤呢？

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Answer 1

  我们经常把安慰人和有大道理的话叫做心灵鸡汤，从这里我们就可以看出鸡汤的营养有多么的丰富，从古至今我们中国人就特别喜欢吃鸡，鸡也被我国各个地区的人们吃出了丰富多彩的花样。鸡的文化可谓是伴随着我国历史在一直前进，到如今人们还给鸡创造了更多别样的文化，例如我们很多人把绝地求生这款游戏称为吃鸡。虽然鸡的文化这么丰富多彩，但是我们最常吃的鸡还是鸡汤。

  鸡汤在我们生活中经常可见，人们甚至为了尝鸡汤的味道，发明了鸡精和鸡汁。今天我们就来聊一聊鸡汤怎么做好喝。

 首先我们要买一只鸡，买好以后可以请店家或者自己带回家进行处理，需要将鸡屁股切掉，将鸡身上内外附着的血块以及内脏都清理出来。清理好的鸡，再放入一个大锅中。倒入清水，水没过鸡身体，浸泡15分钟到20分钟左右即可。这一步是将鸡肉的血腥味泡出来，也能够将鸡的一些异味给泡出来。

  在鸡下锅煮汤之前可以先用酱油和料酒腌制一下鸡肉，这样也能够达到去腥的效果。在起一口锅锅中放一块生姜和少许的醋，放入腌制过的鸡。然后再根据自己的需求放入枸杞，红枣等营养补品即可。

  当然也有的人会提前把鸡先汆烫一下，这样是为了将鸡身上的油脂煮出来，后面炖汤的时候，就不会有太多的鸡油。毕竟鸡油太多会影响口感，会让人觉得太油腻，如果是给病人喝的，那么清淡一些，可能会更好。

  除了制作鸡汤，还有其他更多的吃法，例如做新疆大盘鸡，手撕鸡丝等等，而且鸡身上的每一个部位也可以做成一道菜。

Answer 2

首先我们要用料酒和葱姜去给鸡去腥，然后再放入锅中小火慢炖就行了。

Answer 3

在把鸡肉放进煲里煲汤之前，需要先用料酒腌制一下，然后再把腌过的鸡肉和葱和姜丝放进装走睡的锅里，再烧开，然后再把过了水的鸡肉拿出煲汤即可。

Answer 4

炖鸡汤首先要选择肉质较好的农家鸡，其次在炖煮前要先焯水，放入葱姜，料酒去腥，然后放入冰水中冷却，之后再进行炖煮