Question

草龟可以吃吗

Answer 1

草龟可以吃，不过出肉率自然就没有鳄龟那么高了，但是一直以来都是比较常见的食用龟。龟肉虽不为常人喜食，但营养价值较高，含蛋白质、动物胶、脂肪、糖类及钙、磷、铁和多种维生素等营养成分，且容易被人体吸收。
草龟肌肉的蛋白质含量达16.65%，必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占氨基酸总量的49.16%和43.39%。氨基酸组成中以Glu含量最为丰富；乌龟肌肉脂肪含量为1.51%，脂肪酸组成以C18：1为主，达39.32%。其次为C16：0及C22：6，不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的76.83%。