Question

酸辣粉是哪个地区的美食呢？想吃正宗酸辣粉该怎么做呢？

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Answer 1

四川

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省，重庆市，贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜，渝菜，贵州小吃，其特点是麻，辣，鲜，香，酸且油而不腻。取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。

食材：红薯粉，黄豆芽，鲜豆皮，花生米，泡萝卜，小米椒，大蒜，小葱，香菜适量调料：食用油，盐，鸡精，生抽，香醋，花椒粉，油泼辣椒，白糖，香油适量。

将小油菜洗净，在开水中焯熟备用。平底锅小火加热，放入白芝麻，炒香，变微黄色后关火，倒入碗中，碗汁的其他材料倒入白芝麻碗中，混合调匀成碗汁。

红薯粉提前用冷水泡软，控干水分备用。花生米倒入碗中加入适量清水浸泡5分钟捞出控干水分，锅里倒入适量的油，倒入花生米中小火不停的翻炸至花生米变成棕黄色时捞出平铺在盘子里晾冷，炒锅里倒入30毫升植物油，用中小火慢慢把辣椒粉炒香，随后放入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入高汤烧沸，把煮好的粉条放进去，再加上焯烫好的小油菜、酥黄豆，撒入榨菜末、香葱末。

主要是酸辣为主，再调一些味精，鸡精。配上一些酥肉或叉烧肉，炸酥花生仁或炸酥黄豆，开心果，香菜，牛肉，鸡肉，腊肠等之类佐料，做出的粉丝，色鲜味浓，清爽辣味适中，晕素相间，清香四溢的酸辣米粉。在制作酸辣粉的时候，可以根据自己的口味来决定放入的辣椒和香醋的量，比较能吃辣的，就多放点辣椒，比较能吃酸的，就多放点醋可以根据自己口味选择。

Answer 2

酸辣粉是重庆地区的美食。可以跟着网络上的教程来制作，做法十分简单。

Answer 3

四川地区的美食，而且也是非常流行的一道小吃。需要先把粉丝放入锅中煮沸，然后将粉丝捞出来过凉水，倒入一些醋，然后倒入一些香料，一些葱花，放入一些萝卜丁，放入一些咸菜。然后再放入一些花生，放入一些生菜就可以了。

Answer 4

酸辣粉是四川地区的美食， 正宗酸辣粉选正宗的干粉，调一个正宗的红油酱料，放准备好的各种小料。