Question

大米怎么做锅巴又脆又酥呢

Answer 1

大米做锅巴又脆又酥的做法如下：
准备食材：
剩米饭、清水、普通面粉、食用油、盐、孜然粉、辣椒面
具体做法：
1、这个是剩的米饭，里面加点食用油把它捣成泥，然后里面加点清水进去用手抓匀，再加入少量的面粉揉匀，揉到光滑的面团为止，揉好后不用醒面。
2、案板上刷层油，把揉好的面团放案板上用手压一压，用擀面杖擀得薄厚均匀些，再用刀切成大小相同的小片，我是横竖着切的。
3、再用叉子颤蚂在每个面片上都扎些窟窿，全部做好后，就可以准备炸锅巴了。
4、锅里油温五成热的时候放进去炸，炸的过程中要不停地用筷子搅动，保证两面都要炸到，等两面炸至金黄色的时候就可以捞出来了。
5、这个时候锅巴里面咬着还不是很脆，需要重新倒入油锅里再次败带复炸下，炸20秒左右就可以关火捞出来了，这样锅巴吃着才脆。
6、现在往里面撒点盐、孜然粉、辣察洞芦椒面，拌匀就可以开吃了，咱们这个锅巴就做好了，非常的酥脆好吃，做法也相当的简单。