爆炒腰花的家常做法

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生活小学问686
高粉答主

2022-11-15 · 生活其实很简单,把自己照顾好,重要待好
生活小学问686
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用料:猪腰2个、蒜2瓣、大葱或小葱一段、生抽2勺、蚝油1勺、料酒半勺、泡椒适量、生粉适量。

步骤:

1、用户需要备好食材。

2、去掉里面的。

3、切好泡水10分钟左右。

4、腰花放入生粉,盐,料酒,少量食用油拌至均匀。

5、准备好配菜。

6、起锅烧油,油温要高一些全程大火,倒入腌制好的腰花快速翻炒,放入豆瓣酱。

7、翻炒均匀倒入配菜。

8、一次放入适量的蚝油,生抽翻炒均匀均可关火。

9、爆炒腰花就做好啦。

以上内容参考  百度百科-爆炒腰花

三米粥铺
2024-11-07 广告
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水天之间888888
2022-11-15 · TA获得超过459个赞
知道小有建树答主
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日常制作猪腰子的烹饪方法有很多,其中最好吃的一种可能就是爆炒了。但是,有不少在制作的时候,都会觉得自己制作的腰花有一些腥臊味,特别的难闻。
其实,在制作爆炒腰花的时候一定要多加这两步,才能有效的解决腥臊味的出现,让爆炒出来的腰花更加的爽口有嚼劲。 制作爆炒腰花,想要不臊不腥又爽口,下锅前最好加这2步!

1、浸泡腌制猪腰子

首先,我们需要先将猪腰子里面的腥臊味去吃,这一步万万不能少,不然制作出来的腰花不好吃。先将猪腰子对半剥开,接着将里面的一些白色脂肪和筋膜全部去除干净。接着将猪腰子切成片状放在水里浸泡十分钟左右,时间到了再将其放入碗中,调一碗姜汁倒入再次浸泡两小时。中途一定要患上三次水,更加的干净。时间到了,在里面加入料酒、生抽、食盐再次腌制十分钟。

2、猪腰子焯水

接下来最重要了,在下锅只之前需要进行一次焯水。因为,单纯清洗腌制过的猪腰是很难清理干净的,一定要焯水。再锅里适量的清水烧开,在加入生姜和猪腰子,焯水大约十分钟就可以了。
上面这两步一定要做,这样制作出来的腰花才会好吃。所有工作完成,就可以炒腰花了。起锅烧油,油温八成热加入姜葱爆炒,接着加入猪腰子翻炒。在加入适量的生抽、料酒、食盐、鸡精粉再次翻炒均匀。最后,在出锅之前一定要用水淀粉进行勾芡,这样才会好吃。
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江苏新东方烹饪学院
2022-11-15 · 厨师、西点西餐、小吃等培训就到江苏新东方
江苏新东方烹饪学院
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1、猪腰从中间切开,把中间深红色的部分切除。

2、洗净后,把它切成菊花条,再准备干辣椒,蒜苗(或蒜头)姜丝适量。
3、在锅里放上油,等油温九成时马上把切好猪腰入锅,不停翻转,待猪腰表面看不到血色就好,出锅备用。
4、把干辣椒放进油里,炒一下,颜色略深之后出锅备用。
5、把青椒和红椒,蒜头,姜丝放下锅(油辣),炒香后放入之前炒好的干辣椒,再把猪腰放进锅里,放盐和味精,一点点老抽,再放一点点糖,快速翻炒出锅。
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natty5656
2022-11-15 · 超过134用户采纳过TA的回答
知道小有建树答主
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猪腰的做法很多,但个人认为爆炒才是最好吃的,爆炒腰花是一道经典的鲁菜,成品滑而不腻,脆而不燥,即使不爱吃腰花的人吃了也要垂涎三分,并且腰花爆炒后丝毫没有异味,吃起来还略有嚼头,越吃越上瘾。除此之外,猪腰也有一定的营养价值,中医上讲,猪腰具有滋补肝肾、固精益气的功效,咱老一辈有句话叫作“吃啥补啥”,猪腰就是如此,可有效起到补肾壮阳的作用,这点对于男性朋友来说十分友好,可以堪称男人的加油站。并且猪腰中还含有丰富的蛋白质以及其他营养元素,可以满足人体对营养元素的需求,大家不妨在日常生活中多吃些猪腰。


今天咱们就来分享这道爆炒腰花的具体做法,做好的主要口感脆嫩又营养美味,男女老少皆宜,色香味俱全,居家烹饪或者朋友小聚时都可以做上一盘,好吃又下饭,喜欢吃猪腰的朋友们可不要错过啦!
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