爆炒腰花的家常做法
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三米粥铺
2024-11-07 广告
2024-11-07 广告
三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌,以健康、美味、营养为特点,深受消费者喜爱。其采用优质食材,坚持现熬现卖,提供多种口味和营养搭配的粥品,满足了不同消费者的需求。此外,三米粥铺还注重服务体验,提供舒适的就餐环境和贴心的服务,让消...
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日常制作猪腰子的烹饪方法有很多,其中最好吃的一种可能就是爆炒了。但是,有不少在制作的时候,都会觉得自己制作的腰花有一些腥臊味,特别的难闻。
其实,在制作爆炒腰花的时候一定要多加这两步,才能有效的解决腥臊味的出现,让爆炒出来的腰花更加的爽口有嚼劲。 制作爆炒腰花,想要不臊不腥又爽口,下锅前最好加这2步!
1、浸泡腌制猪腰子
首先,我们需要先将猪腰子里面的腥臊味去吃,这一步万万不能少,不然制作出来的腰花不好吃。先将猪腰子对半剥开,接着将里面的一些白色脂肪和筋膜全部去除干净。接着将猪腰子切成片状放在水里浸泡十分钟左右,时间到了再将其放入碗中,调一碗姜汁倒入再次浸泡两小时。中途一定要患上三次水,更加的干净。时间到了,在里面加入料酒、生抽、食盐再次腌制十分钟。
2、猪腰子焯水
接下来最重要了,在下锅只之前需要进行一次焯水。因为,单纯清洗腌制过的猪腰是很难清理干净的,一定要焯水。再锅里适量的清水烧开,在加入生姜和猪腰子,焯水大约十分钟就可以了。
上面这两步一定要做,这样制作出来的腰花才会好吃。所有工作完成,就可以炒腰花了。起锅烧油,油温八成热加入姜葱爆炒,接着加入猪腰子翻炒。在加入适量的生抽、料酒、食盐、鸡精粉再次翻炒均匀。最后,在出锅之前一定要用水淀粉进行勾芡,这样才会好吃。
其实,在制作爆炒腰花的时候一定要多加这两步,才能有效的解决腥臊味的出现,让爆炒出来的腰花更加的爽口有嚼劲。 制作爆炒腰花,想要不臊不腥又爽口,下锅前最好加这2步!
1、浸泡腌制猪腰子
首先,我们需要先将猪腰子里面的腥臊味去吃,这一步万万不能少,不然制作出来的腰花不好吃。先将猪腰子对半剥开,接着将里面的一些白色脂肪和筋膜全部去除干净。接着将猪腰子切成片状放在水里浸泡十分钟左右,时间到了再将其放入碗中,调一碗姜汁倒入再次浸泡两小时。中途一定要患上三次水,更加的干净。时间到了,在里面加入料酒、生抽、食盐再次腌制十分钟。
2、猪腰子焯水
接下来最重要了,在下锅只之前需要进行一次焯水。因为,单纯清洗腌制过的猪腰是很难清理干净的,一定要焯水。再锅里适量的清水烧开,在加入生姜和猪腰子,焯水大约十分钟就可以了。
上面这两步一定要做,这样制作出来的腰花才会好吃。所有工作完成,就可以炒腰花了。起锅烧油,油温八成热加入姜葱爆炒,接着加入猪腰子翻炒。在加入适量的生抽、料酒、食盐、鸡精粉再次翻炒均匀。最后,在出锅之前一定要用水淀粉进行勾芡,这样才会好吃。
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2022-11-15 · 厨师、西点西餐、小吃等培训就到江苏新东方
江苏新东方烹饪学院
江苏新东方烹饪学校成立于1988年,中外教师云集,中餐西餐中点西点等多课程专门授课,毕业即推荐就业,校企合作定向培养,教学设施先进,国内职业教育表率,致力于培养 “技能和高素养” 综合人才!
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1、猪腰从中间切开,把中间深红色的部分切除。
2、洗净后,把它切成菊花条,再准备干辣椒,蒜苗(或蒜头)姜丝适量。
3、在锅里放上油,等油温九成时马上把切好猪腰入锅,不停翻转,待猪腰表面看不到血色就好,出锅备用。
4、把干辣椒放进油里,炒一下,颜色略深之后出锅备用。
5、把青椒和红椒,蒜头,姜丝放下锅(油辣),炒香后放入之前炒好的干辣椒,再把猪腰放进锅里,放盐和味精,一点点老抽,再放一点点糖,快速翻炒出锅。
2、洗净后,把它切成菊花条,再准备干辣椒,蒜苗(或蒜头)姜丝适量。
3、在锅里放上油,等油温九成时马上把切好猪腰入锅,不停翻转,待猪腰表面看不到血色就好,出锅备用。
4、把干辣椒放进油里,炒一下,颜色略深之后出锅备用。
5、把青椒和红椒,蒜头,姜丝放下锅(油辣),炒香后放入之前炒好的干辣椒,再把猪腰放进锅里,放盐和味精,一点点老抽,再放一点点糖,快速翻炒出锅。
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猪腰的做法很多,但个人认为爆炒才是最好吃的,爆炒腰花是一道经典的鲁菜,成品滑而不腻,脆而不燥,即使不爱吃腰花的人吃了也要垂涎三分,并且腰花爆炒后丝毫没有异味,吃起来还略有嚼头,越吃越上瘾。除此之外,猪腰也有一定的营养价值,中医上讲,猪腰具有滋补肝肾、固精益气的功效,咱老一辈有句话叫作“吃啥补啥”,猪腰就是如此,可有效起到补肾壮阳的作用,这点对于男性朋友来说十分友好,可以堪称男人的加油站。并且猪腰中还含有丰富的蛋白质以及其他营养元素,可以满足人体对营养元素的需求,大家不妨在日常生活中多吃些猪腰。

今天咱们就来分享这道爆炒腰花的具体做法,做好的主要口感脆嫩又营养美味,男女老少皆宜,色香味俱全,居家烹饪或者朋友小聚时都可以做上一盘,好吃又下饭,喜欢吃猪腰的朋友们可不要错过啦!

今天咱们就来分享这道爆炒腰花的具体做法,做好的主要口感脆嫩又营养美味,男女老少皆宜,色香味俱全,居家烹饪或者朋友小聚时都可以做上一盘,好吃又下饭,喜欢吃猪腰的朋友们可不要错过啦!
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