黄花鱼怎么做

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生活小帮手小周8I
2022-11-19 · TA获得超过111个赞
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黄花鱼清蒸最好吃,可以最大程度保留鱼肉的鲜美和嫩滑,具体做法如下:

主料:黄花鱼一条、姜几片、葱几根。

辅料:油适量、酱油一勺、盐适量。

步骤:

1、食材都准备好。

2、黄花鱼开膛破肚,去掉内脏,将表面的鳞片也刮掉,两边都打上花刀,冲洗干净后,抹上少许盐。

3、姜丝和葱白丝间隔着摆在盘子里。

4、将处理好的鱼摆在姜丝和葱白丝上,将鱼的花刀里也插上姜片去腥,放入锅中蒸8分钟即可。

5、倒掉盘里的水。去掉姜丝,将蒸好的鱼移入另一个盘子中。

6、撒上葱丝,淋点酱油。

7、最关键的一步,淋入点热油激发出香味即可。

pang888pang
高能答主

2022-11-25 · 用力答题,不用力生活
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第一种做法:脆皮炸鱼
食材准备:黄花鱼、淀粉、糯米粉、酵母粉、五香粉、清水、葱、姜、花椒、料酒、盐
脆皮炸鱼的做法:
第一步:把黄花鱼去膛去鳞洗净,在鱼身切上花刀
第二步:加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀,腌制好 30分钟,按比例准备好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉,加入适量的清水,调制成煎炸糊。静置20分钟。
第三步:把腌制好的鱼,冲洗干净,均匀地沾上煎炸糊,锅中注入油,烧热,油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊,能够迅速浮起即可。
第四步:沾上煎炸糊的鱼,沥下多余的面糊,下入油锅,不要搅动。
第五步:轻轻晃得油锅使鱼浮起,小火炸至表皮微黄,捞出鱼,使油温重新加热,再将鱼复炸至金黄,捞出沥油即可。

第二种做法:清蒸黄花鱼
食材准备:黄花鱼、橄榄油、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、花椒
清蒸黄花鱼的做法:
第一步:黄花鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净;
第二步:在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐、料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜;
第三步:蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右,蒸好的鱼;
第四步:倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼身上摆放葱丝、红椒丝;
第五步:炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味;去掉花椒,热油倒在鱼上即可;

第三种做法:五香黄花鱼
食材准备:黄花鱼、芦笋、葱、姜、蒜、八角、五香粉、盐、生抽、料酒、白糖
五香黄花鱼的做法:
第一步:将黄花鱼收拾干净,身上切两刀。芦笋去掉老根,切断。姜切丝,八角掰碎。蒜切片
第二步:黄花鱼用盐一茶匙,五香粉一茶匙腌制至少10分钟,沾一层面粉或者淀粉,入油锅炸到酥脆。
第三步:好的黄花鱼,不能只定形,一定要炸到金黄酥脆,才有很香的味道。锅里的油全部倒掉,把姜蒜八角,五香粉半茶匙炒出香味。
第四步:放入料酒,生抽,白糖,半碗水煮开。炸好的黄花鱼放入锅里,大火煮开,小火煮十分钟。
第五步:大火收汁,但是不要收干净,清爽的那种,留些汤汁。拌饭很美味。
第四种做法:红烧黄花鱼
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糖宝儿my
2023-06-26
知道答主
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黄花鱼是一种鲜美的海鱼,适合多种烹饪方法。以下是一种简单的黄花鱼的做法:
材料:
- 黄花鱼:1条 (约500克)
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 姜丝和葱丝:适量(作为装饰)
步骤:1. 将黄花鱼洗净,去鳞、去内脏,用刀在鱼身两面划几刀。
2. 鱼身两面撒上适量的料酒,均匀涂抹,腌制约15分钟。
3. 准备蒸锅,将适量的水烧开。
4. 在蒸锅上放一层姜片和葱段,然后将腌制好的黄花鱼放在上面。
5. 盖上锅盖,用中小火蒸10-15分钟,或者根据鱼的大小来确定蒸的时间,直至鱼肉变熟。
6. 在蒸鱼的同时,可以准备调味料。将适量的生抽、盐和白胡椒粉混合在一起,搅拌均匀。
7. 将蒸好的黄花鱼取出,用勺子或者刷子将调味料均匀地涂抹在鱼身上。
8. 另起一个小炒锅,加入适量的油,烧热后倒入蒸鱼时产生的鱼汤,煮开后淋在鱼身上。
9. 最后撒上姜丝和葱丝作为装饰即可。
这样制作出来的黄花鱼肉质鲜嫩,口感鲜美。可以根据个人口味的喜好,调整调味料的使用量或者加入其他调料来增加风味。
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