腩肉指的是肚子上的一块肥肉，也就是腰窝子里的肉。
腩肉有时候会用来炼油，因为这块肉有比较肥的地方。猪腩肉是指腰窝的肉，也就是猪的两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。猪腩俗称五花肉或三层肉，特点是筋肉相连，适于烧、炖等。一般都是买回去炖或者是煮。
腩肉的特点和菜品
牛腩或者猪腩的特点是筋肉相连，适合用来烧、炖或者煮等。因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
腩肉可跟多种食材混合搭配，如土豆焖腩肉、花生菜干煲腩肉、豆腐炒腩肉、酸菜炒腩肉、腩肉油菜面、苦瓜煲腩肉、杏鲍菇焖腩肉等。
