Question

芥菜疙瘩与芜菁是一样的植物吗？

Answer 1

应该是蔓菁，跟芥菜疙瘩不一样的，芥菜疙瘩就是指芥菜的根茎！两者很像

【中文名称】：芜菁[wú jīng]，蔓菁[mán jīng]（不可读màn，wàn ）[1]

【英文名称】：turnip
【别称】：蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜、卜留克
【学名】： Brassica rapa Linn. var. rapa
【分布】： 原产欧洲，现欧洲、亚洲和美洲均有栽培。
【分类】：十字花科( Cruciferae）、芸苔属、芜菁（种）、原变种
【品种】：金铃芜菁、东京小芜菁、金町芜菁
【型态】： 外型酷似萝卜，株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶，具粗毛，花顶生，花冠黄色，根皮有白、淡绿或紫色。
【用途】： 为食用蔬菜，肥大肉质根供食用，每100克鲜重含水分87～95克、糖类3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纤维素0.8～2.0克、维生素C19.2～63.3毫克，以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。

芥菜疙瘩
【Brassica napiformis (Paill. & Bois) L. H. Bailey】（北京），也叫做芥菜、玉根（辽宁），是十字花科，芸苔属下的一种。块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。
二年生草本，高60-150厘米，全株无毛，稍有粉霜；块根圆锥形，直径7-10厘米，半在地上，外皮白色，根
夹菜疙瘩根
肉质，白色或黄色，有辣味，半在地下，两侧各有1条纵沟，在纵沟内生须根；茎直立，从基部分枝。基生叶少数，大头羽状浅裂，长10-20厘米，至少在幼时下面脉上及边缘有少数刺毛，顶裂片宽卵形，长达9厘米，顶端圆钝，边缘有不整齐尖齿，基部有2显明侧裂片及数个小裂片，疏生；叶柄长3-4.5厘米；茎生叶似基生叶，长5-12厘米；上部茎生叶长圆披针形，近全缘或全缘，无柄或稍抱茎。花浅黄色，直径7-8毫米；萼片披针形或长圆卵形，长约6毫米；花瓣倒卵形，长8-10毫米，顶端微凹，有细爪。长角果线形，长3-5厘米，稍侧扁，喙圆锥形，长5-7毫米；果梗长5-8毫米。种子球形，直径约1.5毫米，黑褐色，有细网纹。花期4-5月，果期5-6月。

Answer 2

芥菜疙瘩与芜菁是一样的植物。

芥菜疙瘩食谱

烀芥菜疙瘩

食材明细

主料

芥菜疙瘩6斤

生抽700毫升

大料两个

干辣椒几个

辅料

老抽100毫升

花椒一勺

桂皮一小段

步骤

买回来的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。

准备好调料和配料

锅里放入芥菜疙瘩，加入调料和配料。加水，没过芥菜疙瘩。

开小火烀制。大概一个小时左右吧，根据实际情况来。筷子能轻松插透进去就是好了。

凉了放入瓶子或坛子里保存。注意无油无水。

过几天就可以吃了。吃的时候弄碎，放点蒜泥和香油辣椒油什么的，自己调着吃吧。

腊肉炒芥菜疙瘩

主料：

腊肉1块、芥菜疙瘩6个

辅料：鸡精适量、辣椒适量、清水适量

步骤

腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右；

将芥菜疙瘩去掉老皮，切成片备用；

将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用；

锅烧热后放入切好的腊肉，小火煸出肥油；

加入辣椒煸香后，倒入切好的芥菜大火翻炒；

芥菜熟后加入鸡精拌匀即可。

炒芥菜疙瘩

材料：

芥菜疙瘩、瘦猪肉、酱油、白糖、鸡精、花椒粉

做法：

1、将芥菜疙瘩切成丝，放在清水中泡一泡，这样可以去掉过重的咸味;

2、将瘦猪肉切成丝，准备好姜丝和葱花;

3、在锅中烧油，放入姜丝爆香，加入切好的肉丝翻炒;

4、加入葱花、白糖和适量花椒粉翻炒;

5、放入芥菜疙瘩丝，加入酱油一起翻炒;

6、最后加入鸡精调味即可。

芥菜疙瘩咸菜

食材用料

芥菜疙瘩 半个

花生油 适量

酱油 适量

醋 适量

味精 少许

鲜肉 少许

做法

腌的芥菜疙瘩半个，洗净

把芥菜疙瘩切丝，放盆里，用热水泡10分钟

捞出沥干水分备用

大蒜剥皮，切片备用

鲜肉剁肉末备用

炒锅里放适量油，比平时炒菜多一些，放入肉末翻炒

肉末炒至发白，倒入少许酱油翻炒

加入蒜片，翻炒1分钟

倒入咸菜丝，翻炒

出锅时倒入少许醋，少许味精即可

Answer 3

外型酷似萝卜，株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶，具粗毛，花顶生，花冠黄色，根皮有白、淡绿或紫色。