Question

蒸馒头想要松软好吃？发面只加酵母是大忌！多加3样分分钟溢盆

Answer 1

蒸馒头和包子，看似简单，但好多人就是自己做不好。最最关键的可能就是面团没有发好，有的时候还需要发酵半天甚至一天时间，特别的麻烦，让人失去耐心。

其实发面很简单，发面只会酵母和白糖？加上一点它，10多分钟发一盆，又香又煊软。

一、平时我们只知道啤酒是可以喝的，不知道它还可以发面！

为啥啤酒可以发面快呢，因为啤酒是麦芽发酵制成的，可以说是天然的酵母，在发面的时候，先要 用温水把酵母粉和白糖融化，然后加入几勺啤酒 ，大约500克面粉加入5汤勺就可以了，然后再加入干面粉和成面团。

和面比例一般是每500克面粉 ，加3-8克酵母，加10克白糖和250克水 ，如果是蒸包子，则适量多加一些水，面团和软一些。

水温一定要控制好 ，低了不能激活酵母，高了则会烫死酵母。

加白糖 能促进酵母粉的发酵，加快发面速度。此外，如果家里有猪油， 和面时，加1勺猪油 ，则蒸出来的馒头更白更煊更香。

和面的时候，加点白砂糖（1斤面粉加1勺即可，加多了，反而会抑制酵母发酵），可以让酵母更加活跃，能快速生长繁殖，达到加快发面的效果；

加米醋，也能让酵母菌变得异常活跃，极大的缩短发面时间；

加油能使蒸出来的包子或馒头更加的松软，比面包还要煊软。

当然，您还可以尝试加入适量的酸奶，也能让酵母菌更活跃。

今天的生活小妙招分享就到这！赶快在家试试吧！