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莲藕凉拌怎么做好吃

Answer 1

莲藕凉拌怎么做好吃

　　莲藕凉拌怎么做好吃，莲藕是秋季的时令告游乱菜，口感甜润脆爽最受人们喜爱。莲藕有生熟皆可食用的特性，用来做凉拌菜吃最佳，常吃有清热解暑的功效，营养也很丰富。那么来看看莲藕凉拌怎么做好吃吧。

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　　 家常凉拌莲藕怎么做

　　家常凉拌莲藕做汉很简单，将买来的新鲜藕去掉藕结，然后刨皮，清洗干净后，切成圆形的状。在锅中烧开水，焯水一下，捞起来型凉后，再加入调味的盐、白醋、鸡精及香油拌匀，就可以食用了。如果想菜色更漂亮，可以适量的加入枸几和红辣椒来装饰。

　　 凉拌莲藕的做法最简单

　　凉拌莲藕除了咸味的外，还有甜味的，甜味的做起来最为简单，基本不需要任何的厨艺技术。甜味的家常凉拌莲藕怎么做呢，可将莲藕去皮，清洗干净以后，切成片，然后加入适量的糖和白醋拌匀就可以直接吃了。如果喜欢吃冰镇的，还可以将它放在冰箱里冻一下，风味更佳。

　　凉拌莲藕甜吃法不建议焯水，这样能最大限度的保障莲藕风味不变。将莲藕的原滋味发挥到最大化，有了糖的加入口感更为甜润。加入了醋可以起到开胃的作用。都说莲藕是秋季之宝，它有很高的食用价值，同时也有很好的食疗效果。

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　　 凉拌莲藕的做法窍门

　　凉拌莲藕在做之前，去掉外皮切片后先浸泡在白醋水中，这样可以有效的防止氧化，就不会出现成品变黑的情况。锅里放入适量清水烧开，注意别用铁锅，铁锅焯水易变色。焯时也有少量放些白醋，焯水时间不能过长，不然会失去脆爽。

　　 凉拌莲藕怎么做比较脆

　　凉拌莲藕想要脆爽，可以直接用糖拌，再加入适量的醋，然后冰镇。这样可以最大限度的保障脆爽，而且莲藕的原香更为突出，营养元素也不会遭到破坏，吃起来格外的脆爽适口，喜欢吃甜味的人群，这样做来吃，甜润又生津。

　　凉拌莲藕想脆爽可口，还有一个办法，藕片不要切太厚，水开时焯水时，最好焯水时间控制在1分钟左右，短时间的焯水，不失莲藕的'脆爽，而切工薄厚适量，也极易入味，用来调味时，风味极佳，焯水适用于喜好咸味的凉拌莲藕爱好者。

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　　 凉拌莲藕怎么做不发黑

　　凉拌莲藕做起来不发黑是有决窍的，将新鲜的莲藕去皮时，切成适当厚度的藕片，一定要边切边浸泡在白醋水中，这样可以有效的防止莲藕氧化变色，保障它洁白的色泽。用白醋泡过的莲藕片袜档做出来的凉拌莲藕洁白如雪，而且脆爽适口。

　　 凉拌莲藕的做法窍门

　　凉拌莲藕是常吃的家常菜，要确保色泽洁白，口感脆爽，做法关键步骤要掌握。莲藕长时间与空气接触，会导致氧化失色，所以保色是关键步骤之一，凉拌莲藕怎么做不发黑,保色的方法就是放莲藕放在白醋水中浸泡。切好的莲藕片，一定要及明的放进水里浸泡。

　　凉拌莲藕还有一个诀窍，那就是脆爽口感，想磨销要保障脆爽口感，在凉拌之前焯水时间不易过长，过长时间的焯水，会让莲藕失去脆爽的口感。所以在做凉拌莲藕，只要掌握了用白醋水浸泡，还有快速的焯水处理，冷却后加入调味品就可以了。