Question

芥兰怎么炒好吃？

Answer 1

Answer 2

主料：芥蓝一把、鸡蛋两个、蒜少许。

辅料：油30毫升、盐少许、蚝油少许。

1.首先准备好鸡蛋，芥兰蒜切好。

2.鸡蛋用油炒熟。

3.爆香蒜末后放入芥兰翻炒。

4.然后放入鸡蛋翻炒。

5.下入少许的盐。

6.然后放入蚝油继续翻炒均匀即可。

7.成品图如下。

Answer 3

芥兰和香菇在一起炒，口感脆，而且香菇的香味，还能掩盖住芥兰的苦味

Answer 4

白灼芥兰
主料：芥兰400克
1.芥兰用小刀去除底部老皮，洗净。
2.锅里烧水，水开后滴入适量的食用油。
3.放入芥兰汆三十秒，关火余温再烫三十秒左右，芥兰捞出滤水。
4.蒸鱼鼓油和蚝油调成汁。
5.把调好的汁淋在焯好的芥兰上。
6.另起一锅，烧热后下少许的油煎至9成熟。
7.再将热油淋到焯好的芥兰上即可。

蒜蓉炒芥兰
主料：芥兰300克
辅料：蒜蓉、盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、黄酒、烹调油、水淀粉各适量
1.汤锅水烧开，里面放入盐和适量烹调油下入芥兰飞水，然后捞出备用。
2.勾兑芡水：碗里放入盐、胡椒粉，碗中再放入鸡粉、少许白糖和少许水淀粉，然后加少许清水搅匀备用。
3.另起锅烧热，注入烹调油下入蒜蓉煸炒。
4.蒜蓉爆香后下入芥蓝烹几滴黄酒炒匀。
5.蒜蓉爆香后下入芥蓝烹几滴黄酒炒匀，然后倒入芡水。
6.用旺火翻炒均匀便可。
香菇炒芥兰
主料：香菇6朵、芥兰200克

辅料：虾皮25克、红椒2个、姜3片、蒜2瓣、葱2棵
1.芥兰洗净，剥去老叶，其它配菜一并洗好备用。
2.芥兰切片、红椒切丝。
3.香菇泡发好洗去泥沙，切小片，姜拍碎切粒，蒜切片葱切粒。
4.虾皮用温水洗一下。
5.锅烧开水将芥兰放入开水焯一下。
6.捞出过凉水，沥干备用。
7.热锅放油，蒜片姜粒爆香。
8.放入芥兰片翻炒几下，再放红椒丝、香菇片炒拌均匀。
9.放入盐、少量白糖、料酒炒匀。
10.喷入少量水稍稍焖一下。
11.撒入虾皮，葱粒稍炒，加鸡精调味，炒匀装盘即成。

蚝油芥兰炒牛肉
主料：牛肉150克、芥兰150克、姜片5片
辅料：蚝油(适量)、生抽(适量)、糖 (适量)、花生油(适量)、鸡粉 (适量)
1.牛肉按纹理切薄片，加入姜片和蚝油等腌料腌10至20分钟。
2.芥兰洗净，剥去老叶。起油锅下芥兰头大火炒1分钟。
3.放入芥兰叶子炒匀，加盐和少许糖米酒爆炒。
4.再加少许水盖锅盖1分钟后上碟备用。
5.再起油锅爆香姜片，放入腌好的牛肉用大火煎两面。用炒好的芥兰菜汁加点生粉调成芡，放入牛肉中快速炒匀。
6.把炒好的牛肉浇到芥兰上即可。

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。

Answer 5

在锅里烧一些清水，再倒点油和盐（盐别太多），待水烧开后倒入切好的芥蓝，翻炒几下，然后用碟子盛气，水不要。再切两个小辣椒放在味蹀里，倒点酱油就大功告成了，用芥蓝沾着吃，卖相好看又清爽。挺不错的

追问

水不要那么营养不是都没了吗？芥兰沾酱油吃？你真有创意。