Question

怎么做黑胡椒牛排

黑胡椒牛排怎么做啊 最好是那种家常一点的 工具也不是很多 没有微波炉 也没有平底锅 就普通的锅子 第一次做 最好讲的详细一点 我比较喜欢吃辣的 谢谢啦

Answer 1

这两个你看看如何，普通锅最好找个底的平面较大的，好让牛排受热均匀。

第一种方式

材料:

菲力牛排2块，沙拉油30㏄，太白粉水10㏄，蕃茄酱15g，梅林辣酱油15g，糖10g，蒜末10g，洋葱丝100g，水30㏄，酱油30㏄，油15㏄，粗黑胡椒粉15g，月桂叶1片，洋葱丝50g

做法:

1.菲力牛排以腌料腌10分钟。2.平底锅加热后加入沙拉油，放入腌好的牛肉弱火加热4分钟，翻面再加热5分钟。 

3.将调味料及太白粉水拌匀后，以强火加热3分钟，淋在牛排上即可。

第二种方式

材料:

牛排约350克，牛肉清汤300毫升，茄汁少许，蚝油1匙，黑胡椒碎20克，蒜茸1匙，洋葱，老抽1匙

做法:

1.将锅中油烧热，炒香蒜茸、洋葱、黑胡椒。再加入老抽、蚝油、茄汁翻炒片刻，然后加入牛肉汤，将汁收稠备用。

2.用少许盐、胡、黑胡椒碎将牛排调味，然后将牛排煎成需要的成熟度，浇上黑胡椒汁即可。

第三种做法

材料:

牛排1片，红萝卜1/2条，玉米1段，小黄瓜适量，奶油1大匙，酱油1小匙，黑胡椒酱2大匙

做法:

(1)先将牛肉用槌肉器拍松，再用酱油腌10分钟上色后放入冰箱。 

(2)把红萝卜用挖球器作出球状，再用热水烫熟红萝卜球、玉米段及小黄瓜段备用。 

(3)取一只平底锅，放入奶油加热融化，再把牛肉片放入两面煎黄，取出后摆在盘中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒酱，即完成。

附：黑胡椒酱做法

材料:

黑胡椒粒1大匙，洋葱末1/2大匙，蒜末1/2小匙，A1牛排酱2大匙，高汤100㏄，面粉1/2大匙

做法:

1.热锅，将黑胡椒粒炒香，加入洋葱末、蒜末拌炒均匀。

2.再加入面粉、A1牛排酱以及高汤拌匀，煮至酱汁滚沸即可。

附：蒜香黑胡椒酱做法

材料:

奶油1大匙，蒜头碎3瓣，红葱头5瓣，高汤500cc，玉米粉1大匙，水1大匙，盐适量，黑胡椒粗粒20公克，匈牙利红椒粉5公克

做法:

1.取一深锅，放入奶油以小火煮至融化，放入蒜头碎、红葱头碎以小火炒香。

2.将所有调味香料放入作法1的锅中以小火炒香，再加入高汤以小火熬煮20分钟。

3.将玉米粉和水搅拌均匀，倒入作法2的锅中勾芡，再倒入盐调味即可。

Answer 2

教你个简单的把，牛排2000克，酱油125克，清水125毫升，葱末28克，大蒜泥5克，生姜末5克，白糖30克，黑胡椒面2。5克，芝麻面6）。制作 1、把牛排切成5厘米长的小块，，用快刀在肉上剁见方的十字花刀，以让调味汁渗进去。把各种调料都放在大瓷盆里，倒入排骨、抓匀，盖上盖，入冰箱冷冻8小时，你还没有平底锅，不锈钢盘子总有吧，打着煤气罐小火用黄油，色拉油煎肉，方洋葱丝，五成熟到点红酒，刷辣椒油出锅。记住别烤全熟，6.7成就OK！给分吧