Question

脆皮肠皮是什么做的

有人说是猪小肠做的，但是我觉得不像呢。家里做的香肠是用的猪小肠但是和脆皮肠皮口感不一样呢？我家小孩老爱吃脆皮肠，但是我怕吃多了不好。请大侠指教。

Answer 1

脆皮肠皮是猪大肠做的。
具体做法
一：初加工
将鲜猪大肠头翻出内部，撕去大肠内壁的猪油，用刀将大肠头削小。
二：清洗
因大肠头腥昧很重，故清洗是很关键的操作，将初加工后的大肠头放入一容器内，放入盐、醋、白酒、食用碱腌制搓洗，时间约为30分钟；待腌制足够时间后清洗干净。
三：飞水
将水烧开，放少量姜块、白酒、亚硝桂皮以去腥味，倒入洗净的大肠头，煮约10分钟后捞出。
四：卤制
将卤水烧沸，倒入飞好水的大肠头，大火煮约5分钟后改为小火煮5分钟入味即可捞出。
五：炸制
将卤好的大肠头沥干水份后下入280度的油中炸至表面金黄或棕红，待色泽达到要求后即可捞出。

Answer 2

外皮就是猪小肠做的，吃着没事，
也不算真正意义上的肠子，应该叫肠衣
下面的链接是肠衣百度百科你看下