Question

酸菜鱼的做法？？

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Answer 1

Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。一道成功的酸菜鱼，是能勾住很多人的胃，快动手来做一道馋馋家人吧！

Answer 2

酸菜鱼应该怎么做？快来get吧~

Answer 3

1洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜
2剪去鱼翅
3将鱼切成段
4用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...
5把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的。
6上酸菜……一包两包都可以，喜欢就多放点,切酸菜，成段
7锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ……然后加入水或者高汤烧开
8先放入鱼头，小火炖煮5-7分钟~,如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的
9下入其他的鱼片，大火2-3分钟~

Answer 4

这个是我们四川人的菜的嘛
呵呵
经常吃的 现在日本的事 闹碘比较凶
其实吃鱼 水产 海鲜类也是可以提供人每天所需要的碘的

很简单的 ：
一般选鱼的话就2斤左右就差不多了 够吃了
这是我自己的做法哈：1、将鱼切成块（如果是片的话更好 更入味哈）
2、有酒把它捂一会儿 （去除鱼腥味的）不要捂太久了
3、准备些泡好了的酸菜切好（有酸辣椒更好酸姜）
4、可以的话 准备一包酸菜鱼的料 用油炒好
然后 放水 烧开
5、开了后 放鱼下锅
6、这时候 酸菜也可以下锅
因为有料的作用下 这个鱼其它的附料不用太多的
好了 等 出锅了
放上点葱花 加上点缀 OK 一道四川的酸菜鱼搞定了

Answer 5

酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养。